Ớt Sim Xanh: Bí Kíp Chấm Cả Thế Giới

**Ớt sim xanh cay thơm…chấm cả thế giới **😍🤣

Chào cả nhà, lại là em đây ạ, hôm trước có chia sẻ bài ớt sim rim siêu cay (ớt sim chín đỏ), hôm nay em chia sẻ về ớt sim xanh nhé!

Lúc trước, em kg biết ăn ớt, kg biết ăn cay, vậy mà từ khi nhà trồng ớt, em lại ăn cay đến ghiền!...và độ ăn cay ngày càng tăng lên thì phải, hic 😂

Người xưa thường ví von rằng những người phụ nữ "ăn ớt không biết cay là ghen kinh lắm!". Không biết lời truyền miệng đó có vận vào em không nữa, mà từ khi em biết ăn ớt, chồng em sợ em hẳn luôn, em chỉ cần liếc mắt 1 cái là im re, hihihi 😜

Mùa này nhà em lại nhiều ớt, ớt sim xanh đầy cây luôn. Ớt sim xanh có độ cay thơm và giòn, nó không thể thiếu trong những bữa cơm nhà em. Em làm đủ món hết trơn, kho cá, kho thịt, nấu gì cũng cho ớt nguyên trái vào, riết rồi cả nhà cũng ghiền ớt theo luôn. Rồi em làm các loại nước chấm từ ớt sim xanh như Sốt ớt sim xanh lá chanh, Muối tôm ớt sim xanh, Ớt sim xanh ngâm nước mắm nhĩ. Em chia sẻ cách làm 3 món này trước nhé!

**1.** **SỐT ỚT SIM XANH LÁ CHANH**

Đây là nước sốt chấm rất ngon, nó có đầy đủ mùi vị ặm, ngọt, chua, cay, thơm hài hòa, được mọi người rất yêu thích. Là sốt chấm để chấm với hải sản, gà luộc, thịt luộc,...và ướp vào thịt để nướng luôn. Cách làm rất đơn giản và cũng có nhiều ace chỉ cách làm trên YB rồi, liều lượng có khác nhau tí chút nhưng rất là ngon ạ. Đây là cách làm của em nhé, giúp bảo quản được lâu và không bị tách nước.

**Nguyên liệu:**

- Ớt sim xanh 200 gr

- Ớt chuông xanh 200 gr

- Nước cốt chanh 75 ml

- Nước cốt tắc 75 ml

- Lá chanh non 50gr

- Sữa đặc 200 gr

- Đường 200 gr

- Muối hạt 70 gr

**Cách làm:**

Ớt sim xanh và ớt chuông, lá chanh rửa sạch rồi để thật ráo nước, sau đó thái nhỏ. (Ớt sim nhờ chần qua nước thật sôi 2 phút để ớt bớt vị cay).

Chanh và tắc vắt lấy nước, lọc bỏ hạt

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Lưu ý: Bấm nút xay lần 1 khoảng 30s thì dừng lại, nghỉ 1 tí, rồi bấm xay lần 2 cho đến khi nhuyễn mịn.

Cho hỗn hợp sốt vào hủ/lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé!

**2. MUỐI TÔM ỚT SIM XANH LÁ CHANH**

Đây là loại muối chấm siêu ngon, có vị tôm ngọt, có vị cay thơm của ớt sim và lá chanh, hương tỏi nhè nhẹ, vị mặn vừa phải, vị cay vừa đủ...để chấm cả thế giới luôn, hì hì hì

**Nguyên liệu:**

1kg muối hột

350gr tôm khô

300 g ớt xim xanh

10-15 lá chanh non

3 củ tỏi (loại tép nhỏ thơm)

3 muỗng cf đường cát

**Cách làm:**

- Tất cả các nguyên liệu rửa sạch rồi cho vào cối xay nhuyễn mịn

- Cho vào chảo sên cho chín tôm và các nguyên liệu (hương thơm ngạt ngào lun…)

- Đem ra nắng phơi cho ráo hoặc cho vào bếp điện sấy lại 1 lần nữa. Mình thường đem ra nắng phơi cho khô lại, có mùi nắng gió, muối đượm mùi thơm hơn.

**3. ỚT SIM XANH NGÂM NƯỚC MẮM NHĨ**

Món này dễ ợt à, chỉ cần ớt sim và nước mắm ngon là được. Ớt sim khi ngâm với nước mắm sẽ có vị rất đặc biệt, ớt bớt độ cay, vẫn thơm và giòn, để được quanh năm luôn. Có thể dùng ớt và nước mắm này kho cá, kho thịt, rất đậm đà, đủ vị cay thơm.

**Nguyên liệu:**

- Ớt sim xanh 500g

- Nước mắm nhĩ 400ml

- Nước lọc 100ml

- Đường cát vàng 200g

**Cách làm:**

Ớt sim xanh rửa sạch, để ráo nước

Nấu nồi nước sôi, cho ớt vào chần sơ 2 phút, rồi vớt ra thau nước đá lạnh.

Ớt nguội rồi thì vớt ra để ráo nước, hong trước quạt cho ớt ráo nước nhanh

Nấu nước mắm + nước lọc + đường cát với liều lượng như trên, để nguội.

Cho ớt vào hủ, cho nước mắm đã nấu vào ngâm.

Dễ ợt lun ha! Ớt sim cay thơm nguyên vị, pha lẫn mùi nước mắm ngon nữa, kg chê vào đâu được. Ai là tín đồ của ớt thì kg thể kg có món ớt này đâu nhỉ.

Hi vọng những chia sẻ của em, có ích cho các ace nè.

Mời cả nhà ghé thăm vườn ớt xanh mùa này của nhà em nhé, em cũng có lưu ý vài tips trong từng hình để cho các ace dễ hình dung ạ!

***Chúc cả nhà sức khỏe và bình an!***