Pesto Pasta

Pesto Pasta

Mình cực thích màu xanh lá và các món dạng sợi nên cái này là trúng tủ luôn :D

Sốt cà chua, sốt kem thì phổ biến rồi nên nay mình thử sốt này cho lạ nha. Mình xin phép chia sẻ cách mình hay làm ạ

Nguyên liệu:

+Mì ý 150 gr (tùy ý bạn chọn sợi mì, nui). Trong hình mình làm angel hair (sợi nhỏ hơn spaghetti)

+Rau 100 gr: nguyên bản là Quế tây (sweet basil) nhưng nếu mình thấy mùi đậm thì có thể thay thể bằng các loại rau khác tùy ý, miễn có màu xanh là được 😊 Mình làm kale (cải xoăn) và cải ngọt

+Hạt hạnh nhân, hạt bí đỏ (tất cả tổng cộng 60-80 gr, nếu ko có cân bạn ước chừng hơn nắm tay là được). Tùy ý có thể thay thế bằng hạt dẻ cười, óc chó, đâu phộng/lạc, hạt điều, mắc ca)

+Chanh

+Tỏi

+Dầu olive

+Bơ lạc (1 muỗng canh)

+100 gr phô mai parmensan bào (có thể thay bằng mozzarella)

+Muối

+Bạc hà (mint) trang trí, đậu nành nhật edamame

Sơ chế :

-Mì luộc với nước sôi bỏ xíu muối (6-10p tùy độ dày của sợi mì). Vớt mì ra xả nước lạnh và để ráo

-Rau chỉ lấy phần lá, mình rửa sạch và chần nước sôi 30-1p. Lưu ý vớt rau ra và ngâm với nước lạnh (để không bị ngả màu khi xay), sau đó vắt nước và cắt sương sương để xay cho dễ

-Hạt rang cho thơm

-4 tép tỏi (2 tép băm cho vào sốt, 2 bào để phi thơm cho vào mì)

-Đậu nành cho vào nước sôi luộc 2-3p rồi tách vỏ, nếu cho vào lò vi sóng bạn để 3-4p

Xay nước sốt :

-Cho tất cả nguyên liệu: rau xanh, hạt, tỏi băm, 50ml nước, 10ml dầu olive, xíu muối, vắt 1 miếng chanh, 50 gr phô mai vào xay đến khi mịn

Trộn mì :

-Cho 2 muỗng canh dầu olive vào chảo sau đó bỏ tỏi bào vô ngay (mình cho vào bước này thì dầu sẽ thơm hơn và tỏi cũng giòn hơn). Tỏi vàng mình có thể lấy ra vài lát để tí trang trí

-Cho mì và 1 muỗng bơ lạc vào xào 1-2p

-Tắt bếp và cho nước sốt pesto vào trộn, rắc 50g phô mai còn lại

-Trang trí với bạc hà, đậu nành

Lưu ý: thường mình luộc mì trước tới bước cuối mì nguội nên mình xào cho nóng với để trộn dầu tỏi cho thơm. Nếu các bạn làm sốt trước thì lúc sau khi luộc mì vớt ra không cần xả nước lạnh, trộn ngay với sốt cũng ngon luôn.

Món này coi vậy mà dễ làm, nhanh lại đẹp nữa nên các bạn có thời gian thì thử nhé.

Cảm ơn các bạn đã đọc, chúc mọi người thành công 😘