Quà quê: Món hoa chuối thịt ba chỉ hấp lá ngoãquả chát, không ăn được.Món ăn này,

Quà quê: Món hoa chuối thịt ba chỉ hấp lá ngoã

quả chát, không ăn được.
Món ăn này, với mình gắn với những kỷ niệm của những ngày đầu đi làm. Khi đến thăm gia đình học sinh, được cha mẹ học sinh mời ăn cơm, lần đầu tiên mình được ăn một món ăn rất lạ, rất ngon, làm rất dễ và rất rẻ ☺️Tuy nhiên ban đầu, món ăn này được người dân tộc quê mình làm với thịt vịt, cổ vịt băm nhỏ trộn gia vị cùng với rau chuối bọc lá ngoã đem hấp. Về sau, món ăn này khi đi ra phố có mặt ở những nhà hàng đã có những thay đổi nhất định cho phù hợp với khẩu vị vùng miền, họ thaythịt vịt bằng thịt ba chỉ, bằng tai mũi lợn, bằng đầu sườn
non cũng vẫn với hoa chuối nhưng hấp bằng giấy bạc. Riêng mình, hấp với lá vẫn có vị riêng.
Xin được giới thiệu với gia đình Yêu bếp 😊

1. Nguyên liệu
Hoa chuối: 1 cái ( chuối rừng càng ngon, loại búp nhỏ)
Thịt ba chỉ: 2 lạng ( có thể thay bằng thịt nạc vai, xong mình đã làm thấy thịt ba chỉ là ngon nhất)
Mùi tầu, hành tím, tiêu, mì chính, hạt dổi, hạt nêm, mắm, ớt ( nếu ăn cay) ( hạt dổi không bắt buộc, nhà có trẻ em thường ko thích mùi vị này)
Lá ngoã ( ko có có thể thay bằng giấy bạc, lá dong)
Nồi hấp

2. Các bước làm
2.1 Hoa chuối thái nhỏ ngâm nước muối loãng hoặc nước gạo,rửa nhiều lần, rồi ngâm với nửa quả chanh cho trắng. Mục đích ngâm và rửa hoa chuối cho bớt chát và trắng, giòn (Nếu là hoa chuối rừng chỉ cần rửa sạch) tầm 10p xong vớt ra rổ để ráo nước.
2.2 Thịt ba chỉ sơ chế cho sạch, băm nhỏ, ướp cùng gia vị ( hạt dổi, tiêu, mì chính, nước mắm, tiêu, rau mùi tàu thái nhỏ ). Ướp 5p
2.3 trộn hoa chuối với thịt đã ướp 10-15p
2.4 Lá ngoã hơ lửa hoặc trần qua nước sôi cho mềm. Đặt hoa chuối thịt vào lá ngoã dùng dây buộc vào ( mình cụ thể ở ảnh)
2.5 Đem hấp15-18p ( tuỳ lượng thực phẩm gia đình dùng, nếu nhiều hơn thì thời gian lâu hơn). Khi hấp để nhiệt độ nhỏ, nước sôi mới cho vào)
2.6 Xong! Bỏ ra đĩa trang trí theo cách bạn muốn
Món ăn rất ngon, đậm vị, không ngán!
P/s: Trên mình cây ngoã quả ăn được, còn cây vả quả chát.