Cơm cháy chà bông - món ăn vặt chuẩn bị dài hơi Bước 1: lấy cơm ra cán và cắt gọn

Cơm cháy chà bông - món ăn vặt chuẩn bị dài hơi 😤😤😤
Bước 1: lấy cơm ra cán và cắt gọn gàng sạch sẽ chuẩn bị phơi cơm.
Bước 2: phơi cơm trong ngăn mát 1 ngày.
Bước 3: che vải mùng phơi cơm trên sân thượng cho nắng toa.
Bước 4: chạy thật nhanh lên sân thượng lấy mâm cơm xuống vì Trời mưa 🤣🤣🤣
Bước 5: từ bỏ hi vọng phơi cơm bằng nắng thiên nhiên và bỏ cơm vô lò nướng để sấy ở 100 độ C gần 2 tiếng.
Bước 6: thu hoạch cơm khô và kiểm tra xem cơm khô đạt chuẩn chưa. Miếng cơm phải khô cứng khô rang luôn, không còn chỗ nào mềm. Còn mềm là chiên không phồng được lại rút dầu gây ngấy
Bước 7: chuẩn bị mỡ hành (hành xắt nhuyễn cho vào chén rồi dùng dầu nóng già rưới lên nghe xèo xèo là vừa chín) + chuẩn bị sốt mắm đường (3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, ớt bằm, tỏi bằm, quấy tan đều trên lửa đến khi kẹo kẹo lại tùy ý)
Bước 8: chiên cơm trong dầu nóng ơi là nóng, chưa đủ độ nóng cơm sẽ bị chai ko phồng. Để check dầu đủ nóng chưa, thả 1 miếng nhỏ cơm khô vào, miếng cơm chìm xuống rồi nhanh chóng nổi lên, phồng ra như chiên bánh phồng tôm, khói bay đầy bếp là được 🤣. Nếu miếng cơm không nổi mà chìm luôn là dầu chưa đủ nóng, miếng cơm sẽ bị chai, ăn cứng mỏi hàm.
Bước 9: cơm chiên xong trét sốt, phủ chà bông và mỡ hành.
Bước 10: thưởng thức! Giòn rụm giòn tan + cay nồng ớt + mằn mặn ngọt ngọt mắm đường + thơm thơm beo béo mỡ hành và chà bông luôn nha 😋😋😋