#Raucaudừa Hướng dẫn làm rau cau dừa nguyên chất ăn mùa nóng ngon và chất lượng nhất.

#Raucaudừa
Hướng dẫn làm rau cau dừa nguyên chất ăn mùa nóng ngon và chất lượng nhất.

Sau khi thử vài công thức trên youtube bị fail thì mình đã tự đúc kết ra vài điều và tự làm công thức riêng cho mình, xem là một chuyện và làm lại là một chuyện , các bạn trên youtube cũng giấu nghề nên chỉ cũng không được tận tình lắm ạ.
B1 :
Các bạn ra chợ mua dừa , nên chọn dừa xiêm ngọt nước , cơm mềm ăn được. Các bạn bảo các cô bán dừa lựa cho giá tầm 10-12k/ quả.
Tiếp tục đến hàng cốt dừa để mua nước cốt. Thường thì người bán sẽ hỏi có lấy nước dão không, các bạn cứ lấy nhé. Ví dụ các bạn mua 200g cốt dừa thì họ sẽ cho thêm 200g nước dão.
Cuối cùng là mua bột rau cau và đi về nhà thôi ( mình sẽ để hình ở dưới cmt để các bạn dễ mua vì có nhiều loại lắm , mà loại này là ngon nhất )

B2 :
Các bạn chặt dừa vừa mới mua và đổ nước ra cân xem trọng lượng là bao nhiêu.
5 Lít nước dừa sẽ tương ứng với 18g rau cau. Vậy nên các bạn tính toán lượng các bạn hiện đang có nhé.
Ví dụ : các bạn có 1lit nước dừa thì lấy 1000 * 18 : 5000 = 3,6g rau cau.
Đường cho vào theo lượng mình hay làm làm 200g/ 5lit nước dừa. Các bạn cứ tính toán ra trọng lượng mà cho vào thôi.
Cho đường và rau cau chung một chén, trộn thật đều.
Sau đó thì bắt nồi nước dừa có được lên bếp và nấu thôi nè cả nhà. Khi nước sôi đổ từ từ hỗn hợp đường và bột rau cau vào, khuấy đều cho tan tầm 2-3p. Cac bạn có thể nếm xem ngọt hay lạt và cho thêm đường tuỳ ý nha. Xong thì tắt bếp đổ lại vào trái thôi , còn dư thì các bạn có thể đổ vào hộp nhựa tuỳ thích.

B3 : Nếu cốt dừa - khó hơn tí xíu thôi nè.
Vẫn công thức như nấu nước dừa
5 lít tương đương với 18g rau cau
Cốt dừa mình mua ở ngoài về các bạn phải lược qua vải nha. Nhất định phải làm bước này vì còn xác dừa lợn cợn rất nhiều sẽ làm nước cốt ko ngon và dễ bị óc trâu.
Lược nước dão để riêng - cốt dừa để riêng . Nhớ cân trọng lượng cho chính xác.
Đường lúc này có khác ở trên : 5lit cốt dừa tương đương với 500g đường.
Nước dão mình đổ vào nồi thêm tí nước lọc hoặc sữa tươi không đường nếu bạn nào muốn béo ngậy - bắt lên bếp và nấu.
Sôi lên là mình cho hỗn hợp đường vs bột rau cau vào khuấy cho tan hết sau đó mới đổ nước cốt dừa nguyên chất vào nha các bạn. Khi đổ cốt dừa vào rồi các bạn khuấy nhẹ nhàng thôi đừng mạnh tay nhin thấy vừa có dấu hiệu sôi một cái la tắt bếp nhấc nồi xuống liền. Các ban để sôi lâu hoặc khuấy quá nhiều khi cho cốt dừa vào thì sẽ bị óc trâu hư đó nhé. Sau đó thì đổ lên bề mặt từng trái từng hủ thôi là xong rồi nè.

Note : 1 lít cốt dừa + 1 lít nước dão = 2lit sẽ làm được 40 - 45 trái dừa. Nên các bạn tự cân nhắc mua nước cốt nhé.
Mình dùng cân điện tử để cân các nguyên liêun và cho ra số lượng chính xác, nên các bạn tốt nhất hãy cân mọi thứ nha, đừng nhắm chừng sẽ không chính xác đâu ạ :))

Công thức của mình là nguyên chất, không pha thêm nước nên các bạn có thời gian hãy thử làm nhé. Vô cùng đơn giản và dễ làm. Chúc các bạn thành công.