Sau khi xem hướng dẫn làm sữa chua dẻo phomai rồi vị dâu hay xoài.... mình quyết định

Sau khi xem hướng dẫn làm sữa chua dẻo phomai rồi vị dâu hay xoài.... mình quyết định làm SỮA CHUA DẺO PHOMAI BƠ (đang sẵn có bơ chín trong tủ). Mình cũng lo không thành công nhưng cuối cùng đã không đến mức ... tá hoả ❤️❤️😍. Mình chia sẻ các bạn làm thử nhé.

Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi (có đường hoặc không đường đều được)
- ½ hộp sữa đặc có đường
- Bơ sáp: 2 quả
- Phomai: 5 miếng
- 1 hộp sữa chua để làm men
- 10g gelatin bột hoặc lá
- Dụng cụ làm sữa chua dẻo gồm: bát tô, phới đánh trứng cầm tay, nồi đun, hộp đựng, nồi ủ sữa chua (nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hoặc máy làm sữa chua càng tốt)...

Cách làm
Bước 1: Xay bơ với sữa đặc và sữa tươi
Bơ chín bỏ vỏ, hạt; cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng với 3 thìa cơm sữa đặc, chút sữa tươi xay nhuyễn

Bước 2: Trộn và đun nóng hỗn hợp
- Bột gelatin bạn hòa tan ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút.
- Bạn nghiền nhão phô mai đánh tan cùng sữa đặc, sau đó đun cùng phần sữa tươi và sữa đặc còn lại đến nhiệt độ 50 - 60 độ C (khuấy đều tay đến khi hơi gợn bọt lăn tăn thì bạn tắt bếp). Tiếp tục cho bơ đã xay nhuyễn, bột gelatin đã ngâm nước vào khuấy đều nhẹ nhàng để hỗn hợp tan ra. Bạn dùng rây lọc bỏ cặn còn sót lại. Cuối cùng cho hộp sữa chua làm men vào khuấy nhẹ cho tan đều là xong. Bây giờ đến công đoạn cho vào hộp và ủ sữa thôi nào.

Bước 3: Ủ sữa chua:
- Nếu bạn dùng máy ủ sữa chua thì xếp hỗn hợp hộp đựng và đặt thời gian theo máy đã quy định.
- Nếu không dùng máy bạn cho hỗn hợp vào hộp đựng rồi xếp vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Đổ nước sôi sao cho nước ngập ⅔ chiều cao của hộp đựng rồi ủ trong khoảng 8-10 tiếng ở chế độ ấm, không nên ủ quá lâu sẽ khiến sữa chua bị hỏng.
- Lấy hộp đựng sữa chua cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4-5 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.

Thành phẩm:
Sữa chua phô mai bơ có vị đặc trưng béo ngậy, thơm mùi bơ, mịn, độ chua vừa phải.