Share với bếp công thức món bánh double cheese cake, bánh này có đế làm từ bánh bông

Share với bếp công thức món bánh double cheese cake, bánh này có đế làm từ bánh bông lan, phần giữa là cheese cake nướng, và lớp trên cùng là chesse cake làm lạnh, bánh ăn mềm, mát, và tan trong miệng, đặc biệt là béo nhưng không hề ngán. Bánh này em làm hoàn toàn bằng nồi chiên không dầu ạ
Vỏ đế bánh e làm từ bánh bông lan, 1 ổ bánh bông lan em cắt làm 3 phần tròn, em chọn phần tròn đẹp nhất để làm đế bánh, 2 phần còn lại cho vào máy xay xay nhuyễn để xíu rắc lên trang trí bên ngoài
Phần giữa là cheese cake nướng ct như sau:
100 g cream cheese
100 gr mascarpon
40g đường
1 quả trứng gà
70ml wipping cream
Cho lần lượt thành phần từ trên xuống đánh tan và quyện vào nhau, em cho từ từ từng phần e đánh xong rồi lại cho tiếp nguyên liệu kế tiếp. Được 1 hỗn hợp mịn và quyện lại thì rây thêm 10g bột cake flour sau đó trộn đều chúng với nhau. Tiếp tục đem rây hỗn hợp.
Sau khi được 1 hỗn hợp đã rây thì chúng ta bỏ đế bánh vào khay nướng, đổ hỗn hợp creamchesse lên trên, em dùng khuôn rời, có lót giấy nến ở dưới và xung quanh, xung quanh khuôn e bọc giấy bạc, mở lò trước 180 độ 15 phút. Vì là nướng chesse cake nên nướng cách thuỷ nha các chị. E đặt khay bánh lên 1 khay nước đun sôi, rồi vặn lò 160 độ 60p. Nướng bằng nồi chiên không dầu nên e che giấy bạc 45p đầu

Tiếp là phần cheese cake lớp trền cùng
100g mascarpon, 10g đường trộn đều
Sau đó e dùng 15ml sữa và 2g gelatin trộn đều đem hấp cách thuỷ cho tan gelatin. Được 1 hỗn hợp ta trộn nó vào 100 mascapon ở trên.
Tiếp đó em lấy 100g wipping cream đánh bông cùng 6g đường, đánh cho hỗn hợp bông mềm thôi ạ, rồi lấy 70g hỗn hợp wipped này trộn với hỗn hợp mascarpon ở trên nhé. 30g còn lại bỏ ngăn mát cất đi
Lúc này bánh chúng ta nướng đã được vàng mặt thì bỏ ra nhé mọi người, để yên trong khuôn bỏ tủ lạnh làm mát 15p; sau đó chúng ta đổ hỗn hợp kem ở bước 2 lên trên. Sau đó cho vào tủ lạnh cất 5 tiếng.
5 tiếng sau lớp kem trên cùng đã đông thì mình lấy 30g wipped trải đều lên mặt bánh cho thật mềm và đẹp, rắc phần bánh bông lan mình đã xay nhỏ lúc đầu lên xung quanh bề mặt bánh cho thật đẹp nha các c, do em làm lần đầu nên chưa có kinh nghiệm nên nhìn bánh hơi mất thẩm mĩ, nhưng thực sự là ăn sẽ rất rất ngon, phần kem 2 lớp đều làm lạnh trước khi ăn nên sẽ hok còn bị béo mà chỉ ngậy và mát thôi ạ, chúc các chị các mẹ thành công ạ!