Sống ở phố bao năm chứ vẫn thích mấy món dân dã nhà quê. Lục tủ thấy hũ mắm tép bà dì

  • 340 Views
  • 0 Comments
  • 11 April, 2021
Sống ở phố bao năm chứ vẫn thích mấy món dân dã nhà quê. Lục tủ thấy hũ mắm tép bà dì cho hồi bữa, phi ngay ra chợ mua trái đu đủ hườm hườm về bào ra trộn mắm. Ai ăn mắm tép này một lần sẽ nhớ vì hương vị mặn mòi, thơm nức, trộn đu đủ giòn, thêm ít khóm băm và tỏi ớt, đẹp như một bản hòa ca.

Ở quê mình, tới mùa có tép đồng là nhà nhà tranh thủ mua về làm mắm bởi tép nuôi thì lúc nào cũng có nhưng ra thành phẩm không đẹp, lại mềm nhũn chứ không chắc thịt như tép đồng. Làm món này không khó. Tép mua về cho "uống rượu", tức là chế ít rượu trắng vô xóc đều lên xong nấu hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, đường, tỏi, ớt để nguội. Vớt tép cho vô hũ, chế mắm vào, nén bằng que tre cho đừng nổi lên khỏi mặt nước rồi đem phơi.

Hồi nhỏ, vui nhất là khoản đem phơi. Ngày nào cũng bê hũ mắm ra sân phơi từ sáng tới chiều liên tục 10 ngày cho tép "chín", sẽ thấy tép từ từ đổi màu. Sau đó, lại đem vô để trong mát hơn một tháng, giở ra thấy con tép đỏ au, toát ra thứ mùi thơm đổ mồ hôi lưỡi là đem trộn đu đủ được rồi.

Với mình, sự chờ đợi mỏi mòn ấy rất đáng vì có hũ mắm tép trộn rồi, ăn với gì cũng ngon. Có bữa, mẹ mua cá trê vàng về nướng than, xong dầm cá với mắm tép ăn kèm rau dưa với cơm. Có bữa lại mua thịt về luộc, để ăn bún mắm tép. Còn mình thì khoái bằm trái xoài xanh hoặc me xanh cắt khoanh ra trộn mắm tép đu đủ rồi vừa ăn vừa nhăn mặt vừa hít hà mà cứ nhai không ngớt.

Bữa nay ngồi trộn mẻ mắm tép này mà nhớ tuổi thơ quá đỗi. Mà mùa này kiếm đâu cho ra trái me xanh?

Sống ở phố bao năm chứ vẫn thích mấy món dân dã nhà quê. Lục tủ thấy hũ mắm tép bà dì

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Góp vui với mọi người một số món ăn vặt mình hay làm cho gia đình ăn nha Công thức ở

Góp vui với mọi người một số món ăn vặt mình hay làm cho gia đình ăn nha Công thức ở mỗi hình nhé ...

Công thức nấu ăn
icon01
BỊ MÀ KHÔNG CHỈ LÀ BỊMình hay dùng bị thay vì dùng làn hay túi nilon. Làn lách cách

BỊ MÀ KHÔNG CHỈ LÀ BỊMình hay dùng bị thay vì dùng làn hay túi nilon. Làn lách cách chỉ hợp đi bộ còn bị khi k có thể gấ ...

Công thức nấu ăn
icon01
Khu vườn Pancake 🥞 Đây lần đầu tiên thử làm pancake, mình thấy nó giống như chiếc

Khu vườn Pancake 🥞 Đây lần đầu tiên thử làm pancake, mình thấy nó giống như chiếc bánh doremon, dễ ăn nhưng thế này thì ...

Công thức nấu ăn
icon01
❤️Ớt ChuôngDưa ChuộtỨc Gà Chiên Chấm Sốt MeCơm

❤️ớt chuôngDưa chuộtỨc gà chiên chấm sốt meCơm ...

Công thức nấu ăn
icon01
Nay Cô Ba Mách Chị Em 1 Món Bỏ Túi Làm Ăn Ngay Mấy Ngày Tết Này Cũng Đặng Mà Làm Bỏ H

Nay cô Ba mách chị em 1 món bỏ túi làm ăn ngay mấy ngày Tết này cũng đặng mà làm bỏ hũ để dành cho nhà mình thi thoảng đ ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ngoài nấu ăn, mình thích làm vườn. Nay chia sẻ với các bạn kinh nghiệm làm đất trồng

Ngoài nấu ăn, mình thích làm vườn. Nay chia sẻ với các bạn kinh nghiệm làm đất trồng rau nói chung và trên sân thượng nó ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ