SU KEM Ú Ụ NHÂN TAN CHẢY SIÊU MÊ Sau mấy bài đăng cách làm chè được mọi người ủng

SU KEM Ú Ụ NHÂN TAN CHẢY SIÊU MÊ ❤️

Sau mấy bài đăng cách làm chè được mọi người ủng hộ quá, có bạn còn khoe với mình là thay đổi theo công thức mình chia sẻ mà khách khen và nhà bạn ý bán được nhiều chè hơn hẳn, có bạn thì được bố mẹ chồng khen tấm tắc 🙈
...Rất vui khi mình có thể góp phần nhỏ truyền động lực yêu bếp đến cho mọi người! ❤️

Bánh su kem tưởng dễ mà lại khó, nhất là để bánh có thể nở to. (Như mình làm thường nở gấp 2-2,5 lần)
👉share cho mn công thức làm su kem bất bại nhaaa!

Theo tài liệu mình đọc được + kinh nghiệm làm bản thân rút ra nên mình sẽ viết thật chi tiết nhé💬

❌Chuẩn bị:
✔️Phần vỏ bánh
* 120 ml nước lạnh
* 60 gram bơ nhạt
* 65 gram bột mỳ
* 2 quả trứng gà
* 1 thìa cà phê đường
* 1 nhúm rất nhỏ muối
✔️Phần nhân bánh
* 2 lòng đỏ trứng (bỏ lòng trắng)
* 40 gram đường
* 20 gram bột ngô
* 100 ml sữa tươi không đường
* 100 ml whipping cream
* 10 gram bơ nhạt
* 1 thìa cà phê vanilla (dạng lỏng, cái này không bắt buộc, có thì thơm hơn)
* 1 nhúm xíu xiu muối

Nguyên liệu mn có thể tìm mua ở những cửa hàng đồ làm bánh, siêu thị beemart, Abby,...mọi người google để tìm địa chỉ cơ sở gần mình nhất nhé!

❌Cách làm: Mình sẽ ghi cách làm chi tiết nhất và các sai sót để mn tránh nhaaa!

⚠️Đầu tiên là mn hãy làm nóng lò trước ở 220 độ C trong khoảng 15 phút, để khi làm xong mình cho vào nướng là vừa (cái này rất quan trọng để cho bánh có thể nở được to)

⚡️Làm vỏ bánh:
- Cho bơ, nước, đường và muối vào một cái nồi (chống dính tốt), đun lửa vừa đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi. Khuấy đều rồi bắc khỏi bếp.
- Đổ bột vào nồi. Dùng thìa quấy đến khi hỗn hợp hòa quyện lại.
- Bắc nồi lên lại bếp (để lửa vừa). Dùng thìa quấy đến khi bột róc khỏi thành khuôn và có khối bột dẻo thì tắt luôn. Không quấy quá lâu sẽ khiến bơ tách nước, bánh khó nở
- Quấy/ trộn thêm khoảng 2 phút nữa cho bột nguội bớt rồi cho trứng vào (không trộn ngay khi bột nóng sẽ làm trứng chín và dễ bị vón cục)
- Cho trứng vào bát, lấy dĩa đánh tan. Chia chỗ trứng đó làm 2 phần, đổ lần lượt từng phần vào hỗn hợp bột, không đổ tất cả vào luôn để hỗn hợp trứng và bột dễ quyện lại với nhau. Mỗi lần đổ dùng thìa quấy đều và từ từ đến khi hỗn hợp quyện lại và đặc
- Lót một tấm giấy nến (giấy để nướng bánh) lên khay nướng. Cho bột vào túi bắt kem và bắt bột thành hình khối tròn
- Nướng bánh ở nhiệt độ 200 – 220 °C trong khoảng 10 đến 15 phút đầu rồi hạ nhiệt xuống 180 – 190 °C, nướng thêm 10 đến 15 phút, đến khi bánh chín hẳn. Trong quá trình nướng không được mở cửa lò nếu không bánh dễ bị xẹp.

⚡️Làm nhân bánh:
- Đánh tan lòng đỏ trứng với đường
- Rây bột vào hỗn hợp trên và trộn đều.
- Đun sữa và whipping cream ấm ấm rồi từ từ đổ vào, vừa đổ vừa quấy đều tay ( Nếu làm nhân vị trà xanh sẽ đổ thêm bột trà xanh vào bước này )
- Cho hỗn hợp thu được vào nồi, để lửa nhỏ. Cho bơ, muối, tinh chất vani và trộn đều
- Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì bắc ra khỏi bếp, quấy tiếp đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.
- Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Cắt ngang bánh để bóp kem vào hoặc chọc lỗ dưới bánh và phun kem vào trong nha!

🎵🎶Tataaa vậy là xong rồi! 😋😋😋
Bật một bài nhạc nhẹ nhàng, pha một cốc trà chiều, cùng cả nhà thưởng thức món bánh thơm lừng ☕️

#yeubep