SỮA CHUA ĂN BẢN REMAKE 🥛 Hè sắp đến rồi, em thấy nhiều bác quan tâm món sữa chua

SỮA CHUA ĂN BẢN REMAKE 🥛🍼

☘️ Hè sắp đến rồi, em thấy nhiều bác quan tâm món sữa chua ăn. Em đã chia sẻ 1 lần rồi, nhưng hôm nay, em chia sẻ lại với công thức + cách ủ dễ dàng hơn, pro hơn. Mời các bác tham khảo.
Dụng cụ các bác tráng nước sôi, để khô ráo nhé!

🍼 NGUYÊN LIỆU: cho khoảng 12 - 13 hũ sữa chua nhé.
- 500ml nước đun sôi.
- 500ml sữa tươi (ai thích ăn ngọt nhiều hay ít thì dùng sữa tươi không hoặc ít hoặc có đường)
- 150ml sữa đặc (sữa đặc không cần quá chính xác. 150ml hay 200ml hoặc 1/2 hộp sữa Ông Thọ đều được 😀)
- 100ml sữa chua cái (dùng 01 hộp Vinamilk hay TH đều được). Chú ý là ngày sản xuất hộp sữa chua phải thật gần ngày các bác làm. Cách tối đa ngày các bác làm 14 ngày nhé. Để ngoài nhiệt độ phòng 2 tiếng.
Bác nào làm nhiều, tăng gấp đôi, gấp lượng nguyên liệu lên là được.
🥛 PHA CHẾ:
- Hòa tan 150ml sữa đặc + 500ml nước sôi + 500ml sữa tươi. Khuấy đều nhẹ nhàng. Hỗn hợp tan đều, sữa chua mới sánh mịn. Ngay khi hòa tan hỗn hợp trên, cho tiếp 100ml sữa chua cái. Các bác làm lần lượt theo các bước trên nhé!
📌 Chú ý nguyên tắc là hỗn hợp nước + sữa phải ở nhiệt độ tầm 40 - 50 độ, mới cho sữa chua cái vào. Mức nhiệt trên tạo điều kiện tối đa để men phát triển.
Các bác cứ pha chế lần lượt như em là đạt nhiệt độ tiêu chuẩn.
Cần giữ ổn định độ ấm trong khoảng 1 - 2 tiếng đầu trong không gian ủ.

🥛 PHƯƠNG PHÁP Ủ:
Em ủ khô bằng thùng xốp. Các bác kiếm 1 cái thùng xốp hay thùng đá,... rót sữa vào hũ nhỏ hoặc để cả ca hỗn hợp to thì tùy. Cho vào đó ủ. Ta tạo độ nóng trong không khí bằng cách cho vào thùng xốp thêm 1 nồi nước sôi đậy nắp.
Đậy kín nắp thùng xốp lại, đợi 8 - 10 tiếng là ok. Em quen tay làm, thì không cần nồi nước nóng đâu. Sữa chua sánh mịn, úp ngược thoải mái.

☘️ Chúc cả nhà thành công nhé!