Tào Phớ

Tào Phớ.
Ăn không có vị chua. Mướt mịn. Không cần nồi ủ. Nhưng lần này chưa đủ time em đã bỏ ra nên chưa ưng lắm, vẫn chưa đủ đông kết 1 chút.
Sẽ có chia sẻ với mn kinh nghiệm,.. tất tật các lỗi của món này. Nhưng chờ e rảnh mới gõ lại được nhé. E sẽ up tại bài này.😄
😋Cách làm Tào Phớ.
Công thức thì nhiều vô biên nhưng e cũng chắt lọc, làm rút kinh nghiệm để đạt thôi. Chứ nếu k căn được "Khoảnh khắc"😂😂😂 của món này là thôi coi như toi.
E làm như nào thì chia sẻ như thế, bác nào thấy trái ngang hay không làm được thì đừng ném em vào vũng bùn tội nghiệp em lém nhé.🤣🤣🤣🤣
🤩🤩Nguyên liệu:
- Đậu nành: 200gr, chọn đậu ta hạt nhỏ tròn thì thơm hơn.
- Đường nho: 2 thìa ( loại thìa ăn sữa chua, k múc đầy, cân thì hơi khó nên e đong ).
- Nước lã: 2 lít.
Cách làm:.
- Đậu nành ngâm đúng 7 tiếng (quá lâu đậu sẽ bị chua, làm cho tào phớ Chua).
- Sau 7 tiếng, bỏ đậu ra vo như vo gạo sạch vài nước, có vỏ nó rớt ra thì bỏ đi ạ. Phải vo sạch tránh đậu bị chua. Sau đó để ráo nước.
- Chuẩn bị 1 cái khăn xô trẻ em (hoặc khăn mặt, hoăc giấy thấm dầu) đặt lên 1 cái rổ, rồi cái rổ lại đặt lên 1 cái nồi🤣🤣
- Cho đậu vào máy xay st, loại khỏe xay nhiều, yếu thì xay ít 1, cứ xay cùng 2 lít nước là được. Nhưng như e là e chỉ xay với 500ml nước 1 lần thôi, để đậu được xay mịn kĩ hơn, cứ xay 500ml rồi bỏ ra lọc lấy lạ bã, lại cho tiếp nước vào xay đến khi hết 2 lít nước (ít nước máy nó mới cọ sát nhiều nhé).
- Lọc qua khăn và vắt kiệt cho đỡ phí. (Bã đậu bỏ ý bỏ cho ng ta nuôi nhợn😍).
- Cho nước đậu lên đun, lửa vừa tránh nước cháy, trong quá trình đun có khuấy để đậu k lắng cháy đáy. Đun đến khi sôi nhỏ là tắt bếp.
- Để nước đậu sau đun nguội bớt khoảng 8p.
- Phút thứ 6 thì pha Đường nho: cho đường nho vào 1 bát cho 10ml-15ml nước lọc, lắc đều bát cho đường nho tan hết. Đổ đường nho vào 1 nồi hoặc âu (đã chuẩn bị để làm khuôn đựng tào phớ) láng đều khắp mặt của âu, nồi.
- Nhanh tay đổ dứt khoát nước đậu vào âu, nồi. Không khuấy đảo. Lấy màng bọc bọc kín miệng âu, cho 1 khăn mặt trùm lên trên và cho âu vào trong lò nướng hoặc lò vi sóng, đậy kín, để 1 tiếng là được.( khi di chuyển vào lò là giữ nguyên nhẹ nhàng k làm nghiêng ngả hỗn hợp nhé)
- cách thuận hơn là cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, che màng, rồi đậy nắp. Giữ nguyên vị trí nồi, k di chuyển.
- Nước đường để ăn kèm thì tùy các bác tự pha theo nhu cầu, có thể nấu đường phèn, đường ăn kiêng, đường hoa mai.... cùng lá nếp cho thơm.
- Hết, còn thiếu hay sai đâu thì nhắc e sẽ bổ sung sau.
Bán tào phớ giàu thật đấy, làm chỗ này ra cả 1 nồi luôn😂😂😂😂