**Tato làm Frittata khoai lang – bông cải xanh**Frittata là món bánh và nguyên liệu

**Tato làm Frittata khoai lang – bông cải xanh**

Frittata là món bánh và nguyên liệu chủ yếu là trứng và phô mai, rất giàu dinh dưỡng và phù hợp cho bữa sáng. Vì mình có con nhỏ, nên tất cả các món ăn mình luôn nghĩ cách thêm rau vào để đảm bảo con có một chế độ ăn uống lành mạnh nhất. Với Frittata khoai lang - bông cải xanh, mình thường làm vào buổi chiều hôm trước, để bánh nguội và cất vào tủ lạnh. Đến sáng hôm sau chỉ cần cho vào lò vi sóng quay khoảng 20-30 giấy, kèm theo một ly sữa ấm là con có đủ năng lượng để khởi động ngày mới.

Nguyên liệu trong video, có kem tươi và không có bột mì, tinh bột hoàn toàn từ khoai lang thì mình thấy bánh hơi béo, nên mình đã điều chỉnh lại một chút theo công thức bên dưới.

Nguyên liệu

- 3 quả trứng

- ½ cup sữa tươi không đường

- ½ thìa nhỏ muối

- ½ thìa nhỏ tiêu

- 1 cup khoai lang thái hạt lựu

- 1 cup bông cải xanh,

- ½ củ hành tây

- 2 nhánh tỏi

- 40g phô mai Mozzarella

- 20g bột mì

Cách làm

1. Hấp khoai lang và bông cải xanh tới khi vừa chín. Lấy khoai và bông cải xanh ra khỏi chõ, dùng dĩa nghiền qua khoai lang, rồi để một bên cho nguội bớt.

2. Bật lò ở 180 độ C. Lò cần được làm nóng tối thiểu 15 phút trước khi cho bánh vào nướng.

3. Trộn đều muối và bột trong một tô to, tạo 1 hố ở giữa lòng tô. Trong 1 tô khác cho trứng, sữa vào khuấy đều và đổ vảo bột, cho tất cả nguyên lại vào trộn đều.

4. Dùng giấy cupcake cho vào khuôn bánh và chia đều hỗn hợp bột vào 6 khuôn.

5. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 15 - 18 phút.