TÀU HŨ - TÀO PHỚNguyên liệu:- 100g đậu tương- 1L nước lọc- 1/2 muỗng cafe đường nho

TÀU HŨ - TÀO PHỚ
Nguyên liệu:
- 100g đậu tương
- 1L nước lọc
- 1/2 muỗng cafe đường nho (hoặc lấy thìa sữa chua vinamilk xúc bằng miệng chứ không đầy chóp)
- 5 lá dứa (nếu có)
Cách làm:
- Đậu tương ngâm 4 - 6 tiếng, đem tróc vỏ rửa sạch;
- Xay đậu tương với 700mlnước lọc. Sau đó cho vào túi lọc tách bã. 300ml nước còn lại đem lọc nốt phần bã cho ra sạch hết nước đậu.
- Cho nước đậu lên nồi đun với lá nếp đến khi gần sôi thì giảm lửa nhỏ liu riu đun thêm 5’. Nhớ đảo đều để tránh đậu lắng đáy nồi làm vẩn nước ạ.
- Hoà đường nho với nước trong nồi/bát ủ sau đó tráng nước đó quanh thành nồi.
- Nước đậu đun đến khi đạt đổ vào bát đã tráng đường nho, để nguyên đậy nắp ủ.
Lưu ý: đổ từ từ, dứt khoát, khi đổ xong tránh xô dịch nồi/bát sẽ làm vỡ đậu. Nên ủ trong nồi/bát giữ được nhiệt để tàu hũ đông.
*NƯỚC ĐƯỜNG
- 300gram đường đen/ thốt nốt
- 1 nhánh gừng
- Hoa nhài (nếu có)
Nấu đường với 200gram nước lọc tan rồi cho gừng đun 2’ lửa nhỏ cho gừng thơm rồi tắt bếp để nguội
Tào phớ đợi 4-5 tiếng được thì lấy ra bỏ ngăn mát, sau đó ăn cùng đường.