Công thức làm bánh mì hoa cúc bằng máy làm bánh mì Tiross T822

Tàu ngầm trong nhóm đã lâu nên hôm nay mình muốn chia sẻ với cả nhóm nhà mình công thức làm bánh mỳ hoa cúc mình làm mà cực kì rảnh tay và nhanh gọn với máy làm bánh mỳ TirossT822.

Công thức:

- Bột mì số 13: 340g

- Bội mì số 8: 60g

- Bơ lạt Mộc Châu Milk để ngăn mát tủ lạnh: 60g

- Đường: 48g

- Men instant: 4g

- Trứng 2 quả, cả vỏ: 110g

- Nước lọc lạnh: 100ml

- Sữa tươi thanh trùng Mộc Châu Milk không đường: 100ml

- Tinh dầu hoa cam: 5ml

- Bơ lạt Mộc Châu Milk đông lạnh: 80g.

▪️Cho các nguyên liệu vào máy trừ bơ đông lạnh, bật chế độ Sweet (chế độ số 4 của máy). Máy chạy được khoảng 30 phút thì cho nốt chỗ bơ đông lạnh vào. Sau đó vắt chân ngồi chơi chờ khoảng 2 tiếng máy hoàn thành chu trình nhồi và ủ😁.

▪Sau khi lấy bột ra khỏi máy ép cho khí thoát ra khỏi khối bột rồi nhẹ nhàng nhồi lại tầm 1-2 phút. Chia bột thành ba phần, mỗi phần vê thành sợi dài cỡ 30cm, tết ba sợi thành bím rồi đặt bột vào khuôn. Đậy khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng chờ bột nở thêm 80% (chờ tầm 15 phút).

▪Bật lò nướng hai lửa ở nhiệt độ 175 độ. Quét một lớp trứng lên mặt bánh và xếp hạnh nhân lên. Đặt bánh ở khay giữa và nướng từ 25-28 phút, xịt nướng vào thành và khoảng không trong lò.

▪Lại tiếp tục vắt chân ngồi chờ bánh chín và tận hưởng thành quả thôi ạ😁.

Chúc cả nhà mình thành công với công thức này ạ!!!!