Tép Kho Cay (Hương vị của mẹ)

#Tépkhocay (Tép kho hương vị của mẹ)
Sở dĩ mình gọi nó là món mang hương vị của mẹ vì nhớ hồi bé đi chơi chán chê cả ngày về hay mò cơm nguội và trong bếp mẹ lúc nào cũng sẵn 1 nồi tép kho. (Cái hương vị cơm nguội + tép kho đó mình chẳng bao giờ quên được)
Món này được coi là món ăn bình dân và cực kỳ tiết kiệm. Bởi vì sao ? Vì nó ăn được nhiều bữa. Mà tép thì càng kho đi kho lại càng cứng lại càng ngon và đưa cơm hơn
Món này của mình khá đơn giản, dễ làm và không cầu kỳ
Tép mua về rửa sạch ướp bột canh (Cái này để cho cứng cá và không bị vỡ, ngày xưa thì các cụ hay ướp muối mặt đót ra nên khi kho con tép nó cứng lắm)
* Chuẩn bị nước hàng hoặc mật mía, nước mắm, muối, mì chính, tiêu, hành khô, một ít tóp mỡ, ớt, (tùy ăn dc cay nhiều hay ít mà chuẩn bị), gừng đập dập, hành hoa thái nhỏ
* Cho tép + các gia vị vào nồi. Đổ nước săm sắp mặt tép rồi đun sôi. Sau đó vặn lửa nhỏ liu riu đến khi cạn sền sệt thả hành hoa vào. Tắt bếp là xong.
Theo kinh nghiệm của mình thì bữa đầu mình k ăn ngay. Để đến hôm sau đun lại tiếp lửa thứ 2 mới ăn. Khi đó tép cứng ngấm hết gia vị vào ăn ngon hơn. Món này k giành cho người đang thích giảm cân vì nó rất tốn cơm.