Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

  • 142 Views
  • 0 Comments
  • 27 March, 2023
Theo chân các chị em mình cũng tự làm cá hồi ngâm tương.

Nếu bạn nào đã từng làm thành công món trứng ngâm tương rồi thì nguyên liệu cho món cá hồi này cũng giống tới 80%.

Chỉ thay trứng luộc lòng đào bằng cá hồi sống.
Thay dấm bằng chanh và thêm tí gừng, tiêu cho thơm.

1. Nguyên liệu nước sốt : nước tương, nước lọc, đường, rượu trắng theo tỉ lệ 2:1:1:1.
Thêm 1 miếng gừng cắt lát hoặc giã nát vào đun sôi tắt bếp.
2. Gia giảm khác gồm hành tây, tỏi, hành tím băm nhỏ hoặc thái miếng mỏng vừa phải. Cho luôn vào lúc nước tương đang nóng để hành tỏi chín tái cho đỡ hăng.
Sau đó vắt nửa quả chanh vào hỗn hợp. Nửa còn lại thái lát để trang trí cho đẹp.
3. Cá hồi: mua cá tươi mới cắt, vì mình sẽ ăn sống. Cá hồi ăn sống mình thường ăn loại cá hữu cơ (organic) được coi là loại đánh bắt tự nhiên. Loại này thịt dai và đậm vị hơn cá nuôi.
Cá hồi tươi mua về không cần rửa, thái lát như ăn gỏi. Xếp ra âu hoặc liễn có nắp đậy.
Đổ hỗn hợp sốt tương đã nguội lên kín mặt cá. Rắc thêm hành lá, tí hạt tiêu. Đậy nắp kín rồi để tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là ăn được rồi.
Trc khi ăn chắt bớt nước đi để vợt cho dễ 🤣

***Một số kinh nghiệm nhỏ chọn cá và sơ chế cá của mình:
1. Cách phân biệt cá hồi hữu cơ và cá hồi nuôi:
- Nhìn màu sắc thì cá hữu cơ có màu cam đỏ tươi rói. Cá nuôi màu cam hồng lờ nhờ.
- Nhìn thớ cá. Khi thái miếng ngang thớ sẽ thấy thớ cá hữu cơ nhỏ, xít nhau, vệt rắt mỡ màu trắng rất mỏng. Cá nuôi thì thớ to, vệt mỡ trắng dày.
2. Sơ chế cá sống:
Một số cửa hàng hoặc siêu thị bán cá không rút xương hoặc không bỏ da. Mình có vài kinh nghiệm ngày xưa học lỏm ở 1 hàng sushi do đầu bếp người Nhật làm như sau:
- Nhặt xương cá mà muốn không nát thì lấy 1 cái nhíp, lấy tay xờ nhẹ bề mặt mặt cá thấy cộm chỗ nào cầm nhíp tóm đầu rút dọc theo hướng xương thì sẽ k bao giờ nát được miếng cá. Lúc thái lát ra sẽ đẹp.
- Cách lọc da cá thì mình đặt ngửa miếng cá lên, da chạm thớt. Bắt đầu lia dao sát thớt, đi từ phần lưng xuống bụng thì bao giờ miếng da lọc cũng rất sát k bị mất thịt hay nát cá tí nào.

Chúc cả nhà thành công!

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào #YêubếpHôm nay cuối tuần, mình xin được giới thiệu tới #Yêubếp món ngon

Xin chào #YêubếpHôm nay cuối tuần, mình xin được giới thiệu tới #Yêubếp món ngon của quê hương mình, món ăn bình dị, dân ...

Công thức nấu ăn
icon01
Cháo Chim Bồ Câu "Phiên Bản Tập Nấu " 👍Nhân Dịp Nhận Đồ Viện Trợ Từ Quê R

Cháo Chim Bồ Câu "phiên bản tập nấu " 👍Nhân dịp nhận đồ viện trợ từ quê ra Hà nội. Sau 5 phút học công thức nấu cháo qua ...

Công thức nấu ăn
icon01
BÁNH MÌ CHALLAH - khi bánh mì không cần nhào bột nhiều mà vẫn ngon.Bởi vì mình biết

BÁNH MÌ CHALLAH - khi bánh mì không cần nhào bột nhiều mà vẫn ngon.Bởi vì mình biết các bạn nữ hay lười nhào bột và than ...

Công thức nấu ăn
icon01
Vẻ Đẹp Của Em Nó Mê Đắm Người Yêu Hoa Như Mình

Vẻ đẹp của em nó mê đắm người yêu hoa như mình ...

Công thức nấu ăn
icon01
Làm đồ chơi cho con bằng đất sét tự khô Chào cả nhà. Hôm nay mình xin phép chia

Làm đồ chơi cho con bằng đất sét tự khô Chào cả nhà. Hôm nay mình xin phép chia sẻ cách làm đồ chơi cho con bằng đất nặn ...

Công thức nấu ăn
icon01
Cuộc thi: ai là người nói dốiThời điểm bắt đầu thử thách tháng 4 vào đúng chính ngọ

Cuộc thi: ai là người nói dốiThời điểm bắt đầu thử thách tháng 4 vào đúng chính ngọ (12h) của ngày 1.4. Cả 2 đối thủ đều ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ