Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

  • 158 Views
  • 0 Comments
  • 27 March, 2023
Theo chân các chị em mình cũng tự làm cá hồi ngâm tương.

Nếu bạn nào đã từng làm thành công món trứng ngâm tương rồi thì nguyên liệu cho món cá hồi này cũng giống tới 80%.

Chỉ thay trứng luộc lòng đào bằng cá hồi sống.
Thay dấm bằng chanh và thêm tí gừng, tiêu cho thơm.

1. Nguyên liệu nước sốt : nước tương, nước lọc, đường, rượu trắng theo tỉ lệ 2:1:1:1.
Thêm 1 miếng gừng cắt lát hoặc giã nát vào đun sôi tắt bếp.
2. Gia giảm khác gồm hành tây, tỏi, hành tím băm nhỏ hoặc thái miếng mỏng vừa phải. Cho luôn vào lúc nước tương đang nóng để hành tỏi chín tái cho đỡ hăng.
Sau đó vắt nửa quả chanh vào hỗn hợp. Nửa còn lại thái lát để trang trí cho đẹp.
3. Cá hồi: mua cá tươi mới cắt, vì mình sẽ ăn sống. Cá hồi ăn sống mình thường ăn loại cá hữu cơ (organic) được coi là loại đánh bắt tự nhiên. Loại này thịt dai và đậm vị hơn cá nuôi.
Cá hồi tươi mua về không cần rửa, thái lát như ăn gỏi. Xếp ra âu hoặc liễn có nắp đậy.
Đổ hỗn hợp sốt tương đã nguội lên kín mặt cá. Rắc thêm hành lá, tí hạt tiêu. Đậy nắp kín rồi để tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là ăn được rồi.
Trc khi ăn chắt bớt nước đi để vợt cho dễ 🤣

***Một số kinh nghiệm nhỏ chọn cá và sơ chế cá của mình:
1. Cách phân biệt cá hồi hữu cơ và cá hồi nuôi:
- Nhìn màu sắc thì cá hữu cơ có màu cam đỏ tươi rói. Cá nuôi màu cam hồng lờ nhờ.
- Nhìn thớ cá. Khi thái miếng ngang thớ sẽ thấy thớ cá hữu cơ nhỏ, xít nhau, vệt rắt mỡ màu trắng rất mỏng. Cá nuôi thì thớ to, vệt mỡ trắng dày.
2. Sơ chế cá sống:
Một số cửa hàng hoặc siêu thị bán cá không rút xương hoặc không bỏ da. Mình có vài kinh nghiệm ngày xưa học lỏm ở 1 hàng sushi do đầu bếp người Nhật làm như sau:
- Nhặt xương cá mà muốn không nát thì lấy 1 cái nhíp, lấy tay xờ nhẹ bề mặt mặt cá thấy cộm chỗ nào cầm nhíp tóm đầu rút dọc theo hướng xương thì sẽ k bao giờ nát được miếng cá. Lúc thái lát ra sẽ đẹp.
- Cách lọc da cá thì mình đặt ngửa miếng cá lên, da chạm thớt. Bắt đầu lia dao sát thớt, đi từ phần lưng xuống bụng thì bao giờ miếng da lọc cũng rất sát k bị mất thịt hay nát cá tí nào.

Chúc cả nhà thành công!

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Theo Chân Các Chị Em Mình Cũng Tự Làm Cá Hồi Ngâm Tương.Nếu Bạn Nào Đã Từ

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
THỬ THÁCH THÁNG 5Chào gia đình Yêu Bếp! Mình tên là Thanh, tên thường

THỬ THÁCH THÁNG 5Chào gia đình Yêu Bếp! Mình tên là Thanh, tên thường gọi là Thanh Nguyễn. Cảm ơn chị ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào cả nhà Yêu Bếp, em chia sẻ cách làm #Bánh_Ngói_Hạnh_Nhân đơn giản bằng #NCKD

Chào cả nhà Yêu Bếp, em chia sẻ cách làm #Bánh_Ngói_Hạnh_Nhân đơn giản bằng #NCKD thần thánh nhé. Nguyên liệu: - 2 lòng ...

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào mọi người trong căn bếp yêu thương!Mình là một thành viên mới ra nhập hội

Xin chào mọi người trong căn bếp yêu thương!Mình là một thành viên mới ra nhập hội được mấy ngày. Phải nói là từ lúc biế ...

Công thức nấu ăn
icon01
Em chào mọi người.Em là thành viên mới, em biết đến Yêu Bếp do cô bạn đồng nghiệp tag

Em chào mọi người.Em là thành viên mới, em biết đến Yêu Bếp do cô bạn đồng nghiệp tag vô. Kể từ đó, em mê Yêu Bếp hơn cả ...

Công thức nấu ăn
icon01
Mn hay nói chán cơm thèm phở, nhưng e đây thì chán thịt cá hải sản thèm mắm nêm kinh

Mn hay nói chán cơm thèm phở, nhưng e đây thì chán thịt cá hải sản thèm mắm nêm kinh khủng!Những ai là người con miền tr ...

Công thức nấu ăn
icon01
Mùa Lạnh Bé Đi Ra Ngoài Chơi 1 Tí Về Là Hai Má Đỏ Ao Như Đánh Má Hồng😍

Mùa lạnh bé đi ra ngoài chơi 1 tí về là hai má đỏ ao như đánh má hồng😍 ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ