Thịt bò khô - Món ngon khó cưỡng

Thịt bò khô là món ăn vặt “gây nghiện” suốt những năm tháng đi học của em. Vừa dai dai, ngòn ngọt, cay cay thật không cưỡng nổi 😋
Nghĩ đến thôi là chạy phải ngay vào bếp làm 1 mẻ, dưới đây là cách làm thịt bò khô đơn giản ạ:

Nguyên liệu:
Thịt bò thăn: 500g (chọn thịt thăn để có được thớ thịt dài)
Tỏi: 1 củ
Sả: 3 củ
Gừng: 2 nhánh
Ớt bột: 2 thìa cafe
Ớt tươi: tuỳ ý
Đường: 2 thìa cafe
Ngũ vị hương( gia vị bò kho) 1 gói
Dầu hào: 1 thìa cafe
Hạt nêm: 1/2 thìa cafe
Hạt tiêu: 1 thìa cafe

Dưới đây là cách làm ạ:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch và thái mỏng theo chiều dài của thớ thịt. Các chị có thể bỏ thịt vào tủ đá 20’ sẽ thái dễ hơn ạ.
Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị gồm: sả, gừng, tỏi, ớt tươi( say nhỏ) đường, dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, cafe tiêu.

Bước 2: Dùng tay trộn đều để gia vị thẩm thấu nhanh vào từng miếng thịt. Sau đó, bỏ thịt vào một tô vừa, bọc nilon bảo quản và bỏ vào ngăn dưới tủ lạnh 6-8h. Em thường ướp qua đêm tới sáng hôm sau.

Bước 3: Nướng lần 1: Bật lò trước 5’ cho nóng rồi mới cho thịt vào nướng, nhiệt độ 100 độ trong khoảng 40 phút.

Bước 4: Dùng chày để cán, giã thịt bò cho mềm và dẹt ra. Nếu các chị muốn ăn theo kiểu xé sợi thì không cần cán thịt mà cứ thế xé sợi nhé. Nhà không có đồ cán nên em dùng chai bia cũng ok 🤪

Bước 5: Nướng lần 2: Sau khi cán mỏng thịt bò các chị cho tiếp vào lò nướng 1 lần nữa cho khô, em thường nướng trong 1h ạ. Vẫn 100 độ như lần 1 nha.

Bước 6: Tadaa, thịt bò đạt đc độ khô vừa ý các chị lấy ra, để nguội bảo quản ăn dần.

Chúc mọi người thành công ạ♥️♥️