Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

  • 378 Views
  • 0 Comments
  • 10 June, 2020
Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì.
1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành sắc cạnh: 7 lạng, 1 cái dĩa
- Hỗn hợp ướp thịt (hỗn hợp 1): Hành tỏi băm nhỏ, 1/3 gói ngũ vị hương, 1 thìa muối tinh nhỏ, 1 thìa dầu hào.
- Hỗn hợp phết bì (hỗn hợp 2): Muối tinh, dấm.
2. Cách làm:
- Đun sôi nước cho thịt vào luộc: cho mặt bì xuống trước đun sôi trở lại trong 3 phút cho mềm bì.
- Vớt thịt ra và dùng dĩa xăm mặt bì. Xăm thật kỹ vì kỹ bì sẽ nổ to. Một số cách dạy đổ muối hạt lên đó mình chưa thử nên ko có kinh nghiệm.
- Ướp xung quanh thịt bằng hỗn hợp 1, nhớ ko ướp vào bì.
- Lau bì và phết hỗn hợp dấm muối. Nhìn cảm quan phết có 1 lớp muối mỏng và 1 lớp dấm trên mặt là được. Phết độ 3 lần mỗi lần cách nhau độ 30 phút.
- Màng thịt và cho vào tủ lạnh ướp trong 8 tiếng.
3. Cách chiên: bọc miếng thịt vào giấy bạc hạn chế cháy hành tỏi.
- Cách 1: Cho nồi chiên không dầu chiên 230 độ trong vòng 50-60 phút.
- Cách 2: Cho lò nướng cũng 230-250 độ và trong vòng 50-60 phút để rãnh thứ ba từ dưới lên.
- Cách 3: Rán trong chảo thì rán hết thịt xong rồi dùng 1 cái chảo khác quay mặt bì xuống ốp cho đến khi bì nổ hết. Nhớ nhỏ lửa và lau khô mỡ không bắn.
Lưu ý: Có nồi chiên ko dầu chỉ 200 độ mình chưa thử nhưng nếu nồi bé mình nghĩ nhiệt vẫn tập trung được để bì nổ. Nồi nhà mình 9 lít, nếu làm lò nướng lò sanaky là Uki. Tuỳ miếng thịt to nhỏ các bạn chỉnh thời gian dài hơn hoặc ít hơn. Nếu miếng thịt to bì nổ thịt chưa chín bạn cho miếng giấy bạc che bì giảm bớt nhiệt và kéo dài thời gian hoặc với lò giảm nhiệt đi nhá. Làm vài lần tự đúc rút kinh nghiệm
Chúc các bạn thành công

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Thịt rán chán e chuyển sang thể loại quay giòn bì. 1. Nguyên liệu: ba chỉ vuông thành

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Chào cả nhà ạ Hôm nay xin chia sẻ với mọi người kinh nghiệm xương máu khi giết tôm

Chào cả nhà ạ Hôm nay xin chia sẻ với mọi người kinh nghiệm xương máu khi giết tôm hùm 🦞 em tìm hiểu trên mạng thì thấy ...

Công thức nấu ăn
icon01
[Yêu Bếp - Cách Làm Xôi Cơm Gạo] Đồ Xôi Nhanh Gọn Lẹ Dẻo Thơm Đợt Dịch Nà

[Yêu Bếp - Cách làm Xôi Cơm Gạo] ĐỒ XÔI NHANH GỌN LẸ DẺO THƠM Đợt dịch này, em ngồi nhà vật hành phi quá nên lóc cóc đi ...

Công thức nấu ăn
icon01
Các bạn ơi có ai dùng máy rửa bát loại lớn chưa? Loại siêu to khổng lồ thì to bằng

Các bạn ơi có ai dùng máy rửa bát loại lớn chưa? Loại siêu to khổng lồ thì to bằng đâu và của hãng nào thì tốt ạ? Nếu bạ ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào chị em trong hội Yêu Bếp .... lại là em đây ạ. Sau khi chia sẻ công thức nấu

Chào chị em trong hội Yêu Bếp .... lại là em đây ạ. Sau khi chia sẻ công thức nấu ức gà và được chị em nhiệt tình ủng h ...

Công thức nấu ăn
icon01
🍭 𝗕𝘂̛̃𝗮 𝘀𝗮́𝗻𝗴 “𝘃𝘂𝗶 𝗻𝗵𝗼̣̂𝗻” 𝗰𝘂̉𝗮 Đ𝘂̛́𝗮 𝘁𝗿𝗲̉ 𝗺𝗮𝗻𝗴 𝘁𝗲̂𝗻 𝗖𝗮̀ 𝗥𝗼̂́𝘁 Dạ Em Xin

🍭 𝗕𝘂̛̃𝗮 𝘀𝗮́𝗻𝗴 “𝘃𝘂𝗶 𝗻𝗵𝗼̣̂𝗻” 𝗰𝘂̉𝗮 đ𝘂̛́𝗮 𝘁𝗿𝗲̉ 𝗺𝗮𝗻𝗴 𝘁𝗲̂𝗻 𝗖𝗮̀ 𝗥𝗼̂́𝘁 Dạ em xin chào chị Esheep cùng các anh chị/ bạn bè YBers, ...

Công thức nấu ăn
icon01
SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU THANH LONG ĐỎ Nguyên liệu gồm 200gr bột năng + 50gr bột năng

SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU THANH LONG ĐỎ Nguyên liệu gồm 200gr bột năng + 50gr bột năng để làm lớp bột áo1/2 quả thanh long đỏ ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ