Kim Chi Homemade - Bí quyết làm Kim Chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc

#ThửtháchYêuBếp
#HànQuốcHànhTrìnhMỹVị

Nói đến đất nước Hàn Quốc chắc hẳn ai cũng biết đó là đất nước vô cùng xinh đẹp. Từ nề nếp văn hoá cho đến con người nơi đây.
Không thể không nhắc đến ẩm thực nơi đây vô cùng phong phú và đa dạng. Phải kể đến Hàn Quốc là xứ sở của kim chi, là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc.
Ngoài ra mình còn biết đến các món ăn của Hàn Quốc như Kim bắp, Tokboki, cơm cuộn, cơm trộn, canh rong biển, canh kim chi....v..v
Là công nhân của công ty của người Hàn Quốc nên mình cũng thường xuyên ăn những cửa có xuất ăn dành cho người Hàn.
Tham gia cuộc thi này mình muốn chia sẻ đến mọi người cách làm Kim Chi theo cá nhân mình.
Mình ở Việt Nam sau lại ở quê nên nhiều loại gia vị của Hàn để làm cho món này mình khó mua nên chắc hẳn không được chuẩn vị nhưng mình cảm thấy ăn cũng khá là ok ☺️
Sau đây mình xin chia sẻ cách làm:

* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cải thảo 5kg
- Củ cải 2-3 củ
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 2 củ
- Hành lá 100g+ lá hẹ 100g
- Bột ớt hàn quốc 500g
- Bột nếp 100g
-Quả Táo,Lê : 500g
- Gừng 100g, tỏi 4 củ
- Gia vị gồm: Muối hạt 50g, bột ngọt, đường, mắm ngon.
* Cách làm:
- Cải thảo 1 cây em chẻ làm 4 phần đem rửa sạch sau đó để ráo nước. Dùng 50g muối hạt bóp đều khoảng 10p cho nước ngập mặt cải thảo và để trong vòng 1-2h.
- Cà rốt và củ cải bào sợi, hành lá, lá hẹ cắt khúc, thêm 1 chút gừng thái sợi.
- Dùng khoảng 100g bột nếp hoà với 400ml nước cho nên bếp khuấy đều và nấu trong khoảng 3-5p bột chín là ok ạ.
- Gừng, tỏi, táo, lê và hành tây cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp gồm bột nếp vừa nấu, gừng, tỏi xay, với 500g bột ớt hàn quốc. Thêm gia vị gồm 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa canh mắm ngon.
- Cải thảo sau khi ngâm đem rửa lại với nước sạch từ 2-3 lần cho hết mặn sau đó để ráo.
- Đem phơi nắng chừng 30p cho cải thảo ra hết nước.
- Trộn hỗn hợp trên với cải thảo, củ cải, cà rốt trong khoảng 5-10p cho ngấm đều gia vị.
Để khoảng 4-5h bên ngoài sau đó cho vào tủ lạnh đến ngày hôm sau là có thể dùng được ạ.
Mình không cắt nhỏ cải thảo mình để cả cây. Vì mỗi lần làm nhiều để ăn dần, để cả cây sẽ để được lâu hơn.
Chúc mọi người thành công!
#Journeyoftaste #Koreanfood #Koreatravel #KTO
#YêuBếp #EsheepKitchen