“TIẾT CANH” từ CỦ DỀNLần đầu em làm, cảm ơn công thức của các chị em Yêu bếp: -5 cái

“TIẾT CANH” từ CỦ DỀN

Lần đầu em làm, cảm ơn công thức của các chị em Yêu bếp:
-5 cái mề gà, 1 cái cuống họng lợn, 2 buồng gan gà.
-Cổ cánh gà 1 bộ để ninh lấy nước dùng.
-1/6 củ dền
-1 gói bột sương sáo trắng cho 8 bát đầy ntn, nếu bát nhỏ hơn thì đc 10-12 bát.
-Lạc, rau thơm, hành củ (nướng)
Làm:
-Luộc mề, gan, họng. Thái nhỏ mề họng, hành củ làm nhân.
-Ninh xương lấy nước ngọt. Xay (ép) củ dền, bỏ bã, hoà chung, nêm mắm, muối vừa miệng.
-Pha gói sương sáo khuấy đều đun sôi vớt bọt.
-Chan lên bát nhân (xâm xấp). Mặt nhân se se thì thái gan mỏng đặt lên. Se hẳn thì rắc lạc, rau thơm.

Măm yên tâm.

Ps: mình xin phép edit, thêm một số thông tin vì nhiều bạn hỏi.
1-Sương sáo trắng m mua vinmart, giá 7 hay 14k, m không nhớ rõ. Hình mình bổ sung đây.
2- Lúc pha màu củ dền vào nc dùng, các bạn điều chỉnh để màu k đậm quá nhé. Lần đầu mình làm m tham củ dền quá nên màu k đẹp, sau làm nhạt dần thì màu đỏ tươi như tiết thật.
3-Cho sương sáo vào cũng canh để k quá nhiều (đông quá cũng k sao nhưng đông vừa thì bát tiết dẻo mềm ngon hơn). Có bạn pha tỷ lệ 30mg sương sáo/1 lít nước dùng, theo mình là được đấy.
4-Cho nhiều hành nướng vào nhân thì nhân càng thơm. Bạn rưới xíu nước mắm lên nhân cũng làm nhân ngon hơn, tất nhiên độ đậm nhạt chính là lúc mình nêm nếm nước dùng.

Chúc các bạn thành công nha.