Bánh bao chay trái đào

Tôi phải nói tôi thật sự yêu bếp, yêu nấu nướng, yêu sự sạch sẽ, gọn gàng.
Vì yêu bếp nên tôi rất thích bày biện mọi lúc mọi nơi khi có thể, và đặc biệt là ban thờ thắp hương gia tiên của gia đình tôi.
Với món xôi lạc dừa bào và chè hoa cau thì nhiều bạn biết làm rồi, mình chỉ dám hd thêm cho mọi người món bánh bao chay trái đào đơn giản nhất có thể nhé...☺️☺️☺️
1. Nguyên liệu (cho thành phẩm khoảng 12 bánh bao loại 90gr/cái)
- Bột bông hồng xanh: 2 phần mỗi phần 300gr
- Men nở nhãn vàng: 4gr
- Nước ấm: 280gr mùa đông, 260gr mùa hè
- Đường trắng: 1 phần 8gr, 1 phần 105gr
- Lòng trắng trứng: 40gr mùa đông, 30gr mùa hè
- Bột nổi làm bánh: 20gr
- Muối ăn: 1 thìa tầm 5gr
- Dầu ăn: 40gr
- Dấm gạo trong hoặc 1/2 quả chanh.
- Đế lót bánh bao.
2. Cách làm
- Cho men với nc ấm vào ngoáy đều tan, cho vào 1 phần bột, kèm phần 8gr đường rồi đánh đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Khi bột nở gấp đôi, bỏ màng bọc, tiếp tới là cho dầu ăn với lòng trắng trứng gà cùng muối và dấm gạo hoặc chanh và cuối cùng là ngoáy đều các hỗn hợp.
- Cho phần bột khô chưa dùng vào âu máy với phần đường 105gr kèm bột nổi rồi tơi đều các hỗn hợp. Cơi đều hỗn hợp khô. Cho phần bột ướt vào phần bột khô rồi đánh máy tốc độ nhỏ trong 5', vắt cốt chanh hoăc
- Hỗn hợp đều thì cho tốc độ cao đánh trong 10' tiếp.
- Bột đc cho ra chia cân viên và vê bột khum khum úp mu bàn tay. Để bột nghỉ nở tầm 5' mùa hè, 10' mùa đông.
- Bột nở cho ra bao lớp áo và cán đều tay, dùng dao cắt 1/4 mặt bột rồi cuộn cánh theo chiều kim đồng đồ tới hết thì thành hình như cây kem cốc, khéo nhét sao cho lõm của quả đào đặt cân vào giấy lót bánh, vê vê chóp tạo núm quả đào.
- Tạo hình hết lượt thì dùng phẩm mầu (xíu màu hồng và xíu màu nâu) hoặc dùng nc củ rền phết kiểu xước xước nhẹ tạo màu thật.
- Bột hở gấp đôi, cho lên nồi cách thuỷ hấp lửa nhỏ 13,14', hé thấy chín nở căng thì tắt bếp rồi hé vung từ từ ra cho bánh ra khay lỗ hở cho nguội.
Thế là chúng ta có những trái đào tiên đẹp ưng ý mà ko cần đi tìm đâu xa.
Cái quan trọng là bày ban thờ rất đẹp, thụ lộc ăn rất ngon.
Chúc mọi người thành công nhé...😊😊😊