Trời lạnh này mà ngồi nhâm nhi miếng cơm cháy giòn rụm, sốt cay ngọt cộng thêm chà

  • 524 Views
  • 0 Comments
  • 19 May, 2020
Trời lạnh này mà ngồi nhâm nhi miếng cơm cháy giòn rụm, sốt cay ngọt cộng thêm chà bông siêu ngon thì còn gì bằng các bác nhỉ? Hnay em sẽ chia sẻ với mọi ng cách làm cơm cháy của em nhé.😘😘😘

1. PHẦN CƠM NẾP

- Gạo nếp chọn loại nếp ngon, hạt tròn,mẩy. Vo đãi rồi ngâm 3 -6 tiếng và hấp chín tới (chắc mất khoảng 20-30’ ).
- Không cần chín kỹ nhưng nhất định phải chín. Nếu sống cơm thì khi chiên hạt gạo sẽ không nở được.
- Cơm chín lấy nắp hũ nhựa làm khuôn ép định hình cho miếng cơm cháy. Sau đấy trải ra mâm phơi cho khô hoặc sấy lò cho khô là chiên được( khi chiên phải chiên ngập dầu thì cơm mới nổ bung được nhé.)

2. PHẦN SỐT

- 20g hành củ hoặc đầu hành lá.
- 40 - 50g ớt xay( có thể giảm nếu không ăn được cay)
- 40g nước mắm loại ngon
- 60g tương ớt
- 70g đường
- Hành lá để làm dầu hành

👩‍🍳👩‍🍳
- Phi thơm hành củ với dầu. Sau đó bỏ ớt vào xào chung (đoạn này giảm lửa đi chút và né né ra không là khóc 1 dong sông vì hơi cay của ớt nhé).
- Tiếp đến cho đường ngào cho tan cùng ớt. Rồi cho tiếp tương ớt và nước mắm vào. Nấu cho sánh quyện. Sốt sẽ hơi ngọt để khi ăn cùng chà bông mặn là kết hợp hài hòa nhé.
*** Phần dầu hành: Hành lá làm sạch thái nhỏ cho vào bát con cùng 1 ít muối hoặc hạt nêm. Dầu sau khi đun sôi thì đổ trực tiếp vào bát hành lá đã chuẩn bị.

3. CHIÊN CƠM. QUÉT SỐT

** Có 1 lưu ý nhỏ ở đoạn này là phải để dầu nóng già thì hạt cơm mới nở bung. Trong clip mình dùng nồi nhỏ và khi bỏ cơm vào mình NGOÁY nhiệt tình. Để chi 👉👉 chúng mình hiểu như là tác động như vậy dầu sẽ len lõi vài bên trong làm những hạt cơm bên trong chín nở đều. Như vậy miếng cơm cháy sẽ nở tròn đều và phẳng. Nếu bạn không khuấy cũng được. NHƯNG các hạt mặt ngoài chín trước tạo thành lớp vỏ. Các hạt bên trong mới chín sau nên miếng bánh không đẹp bằng và hơi cong. Và dầu sôi hay làm miếng bánh bị vàng khi đang chờ trong ruột chín hết.

*** Bánh chín gắp ra quẹt sốt luôn (xèo xèo). Điểm thêm một vài lá dầu hành cho miếng cơm thêm phần hấp dẫn. Sau cùng là rắc chà bông lên thôi ( hoặc các bác có thể úp ngược miếng cơm cháy vào đĩa chà bông cho nhanh 😅)

4. BẢO QUẢN:

Chiên xong chờ nguội mình bỏ túi buộc kín và măm măm thôi. Nếu bán thì mình nên sấy lại trong lò cho lớp sốt khô hẳn sau đó hút chân không thì giòn lâu nhé.
Chúc cả nhà thành công ạ.

🥰🥰🥰 Tèn ten, và sau đây là thành phẩm siêu ngon, siêu gây nghiện của em đây ạ. 😆😆😆.

Trời lạnh này mà ngồi nhâm nhi miếng cơm cháy giòn rụm, sốt cay ngọt cộng thêm chà

Trời lạnh này mà ngồi nhâm nhi miếng cơm cháy giòn rụm, sốt cay ngọt cộng thêm chà

Trời lạnh này mà ngồi nhâm nhi miếng cơm cháy giòn rụm, sốt cay ngọt cộng thêm chà

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
#Yeubeptravel❤ Lần Thứ 3 Trở Lại Nước Mỹ, 18 Ngày Đi Thong Dong Hết 1 Dọc Bờ Tâ

#yeubeptravel❤ Lần thứ 3 trở lại nước Mỹ, 18 ngày đi thong dong hết 1 dọc Bờ Tây: Seattle - Las Vegas - Los Angeles - Sa ...

Công thức nấu ăn
icon01
#Thửtháchtết2022 #Đóntếtbiếtđủ **Vườn Củ Cải Hạnh Phúc** Chào

#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ **VƯỜN CỦ CẢI HẠNH PHÚC** Chào cả nhà, tham gia thử thách lần này với hy vọng lan tỏa sức ...

Công thức nấu ăn
icon01
Màu Đậm Nhìn Rất Đẹp. Còn Ăn Thì Thôi Không Nói...

Màu đậm nhìn rất đẹp. Còn ăn thì thôi không nói... ...

Công thức nấu ăn
icon01
#Thửtháchtết2022#ĐóntếtbiếtđủCó Công Bày Biện, Có Góc Chụp Hình

#Thửtháchtết2022#ĐóntếtbiếtđủCÓ CÔNG BÀY BIỆN, CÓ GÓC CHỤP HÌNHTết đến, nhà nhà đều tất bật dọn dẹp, trang hoàng nhà cửa ...

Công thức nấu ăn
icon01
**Hành Trình Bỏ Phố Về Biển Của Gia Đình Mình

**Hành trình bỏ phố về biển của gia đình mình ...

Công thức nấu ăn
icon01
Em đã làm và rất ưng í với món Cà Bung ạE xin chia sẻ ct làm như sau* NGUYÊN LIỆU:-

Em đã làm và rất ưng í với món Cà Bung ạE xin chia sẻ ct làm như sau* NGUYÊN LIỆU:- Cà. 1,2kg- Đậu phụ. 2 bìa- Thịt ba c ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ