Bánh Bò Hấp Rễ Tre Bằng Men Khô

Chào cả nhà YÊU BẾP❤️❤️❤️mời cả nhà món bánh bò hấp rễ tre bằng men khô ạ

•CÔNG THỨC:

370g bột gạo(mình dùng bột gạo lọc)
75g bột năng
10g men
7g bột nở(baking pơder)
260g đường
200ml nước cốt dừa
350ml nước dừa tươi
2g muối
25g mè rang
20ml dầu dừa

•CÁCH LÀM:

- Trộn bột gạo+bột năng+men+muối(tránh để men tiếp xúc trực tiếp với muối)+350ml nước dừa tươi và nhào bột khoảng 15p đến khi bột chảy thành dòng.Sau đó đậy kín ủ bột trong 60p

- Cho 260g đường vào 200ml nước cốt dừa nấu ở lửa nhỏ đến khi đường tan hết và để nguội

- Phần bột sau khi đã ủ lần 1 60p lấy ra và trộn với hỗn hợp nước đường+cốt dừa đã để nguội.Đậy kín và tiếp tục ủ bột lần 2 trong 1 tiếng 45p nữa.

- Sau khi ủ bột lần 2 cho vào 20ml dầu dừa+7g bột nở.Chia bột ra 5 phần bằng nhau,mỗi 1 phần thêm vào 10ml nước màu(nước lá dứa,nước hoa đậu biếc,nước đường thốt nốt,nước màu gấc)riêng màu trắng cho thêm 15ml nước lọc

- Làm nóng khuôn trước 5p(mình dùng khuôn đổ bánh khọt)hấp bánh trong 7p là bánh chín,lấy bánh ra rắc lên trên 1 ít mè là hoàn thành ạ.