Bánh Bò Người Hoa

#BánhBÒngườiHOA
Thường xuất hiện trong mâm cỗ lễ Tết của người Hoa. Bánh trắng tinh nên còn được gọi là bánh đường trắng, bánh bông xốp thơm nước cốt dừa vị ngọt thanh ... Đặc biệt hơn bánh làm rất đơn giản lại nhanh, thành công 100% luôn 👌👏😋
Hãy thử 🙋
(P/s: Bánh bò này chỉ xốp mềm không tạo rễ tre 😜)

▪︎Phần A
- 165gr bột gạo
- 3gr men nở ngọt hoặc lạt (instant yeast)
- 150gr nước lọc
▪︎Phần B
- 150gr cơm nguội
- 100gr đường
- 150gr nước cốt dừa
- 1/3 muỗng cafe muối
▪︎Khuôn nhôm, thiếc loại tròn vuông lớn hoặc khuôn nhỏ tùy thích
👉 Để nguyên liệu phần A vào thố rồi quậy cho bột hòa quyện, xong cho nguyên liệu phần B vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn. Sau đó đổ hỗn hợp vừa xay vào thố bột vừa quậy rồi dùng phới quậy cho bột hòa đều
👉 Đem thố bột đã đậy nắp đi phơi nắng 1 tiếng hoặc ủ ở nơi ấm 1,5 - 2 tiếng cho bột nổi gấp 2 (nhớ kiểm tra cis khi bột nở sớm trước thời gian)
👉 Đổ nước vào nồi cao bằng vỉ hấp rồi bắc lên bếp nấu cho nước sôi mạnh, khi nước sôi thì bắt đầu quậy bột cho đều xong đổ vào khuôn đem hấp (ko cần làm nóng khuôn, nhưng quét dầu chống dính khuôn). Với khuôn tròn đường kính 24cm thì hấp 25 phút là bánh chín: 10 phút đầu mở nắp xả hơi, xong hấp tiếp 15 phút nữa là bánh chín (trong lúc hấp ko mở nắp ra xem & luôn hấp với lửa lớn), dùng tăm xăm vào bánh thấy tăm ko dính bột là bánh đã được. Để bánh nguội mới lấy ra khỏi khuôn (với nguyên liệu trên làm được ổ bánh tròn lớn đk 24cm)
👉 Bánh bò này ăn cùng nước cốt dừa, mè rang rất ngon