Trong group chắc cũng sẽ có không ít anh chị em ghét ăn rau sống giống mình. Có những

Trong group chắc cũng sẽ có không ít anh chị em ghét ăn rau sống giống mình. Có những thứ rau mà nghĩ không ra làm sao người ta có thể tấm tắc khen ngon khi cho vào miệng nhai :)))))

Kể từ ngày 'trưởng thành' với body HƠI BÉO NHẸ (không hề ngượng mồm :))), cũng ý thức được bản thân mình phải thay đổi thói quen ăn uống, ăn nhiều rau xanh, trái cây hơn. Thế là tập ăn rau sống.

Cái cuốn bánh xèo đầu tiên trong đời có đủ thể loại rau sống nó thật sự hãi lắm mọi người (nhất là mùi tía tô vs giá sống) Rồi cũng phải nhai và nuốt. Riết thành quen, giờ thì mình không phải như bò ăn cỏ, nhưng cũng gọi là biết ăn sương sương :)))

👉👉Bí quyết mà mình nghiệm ra cho người tập ăn rau sống giống mình là hãy chấm thật nhiều nước chấm (nước mắm, mắm tôm, mắm nêm....) vị mắm sẽ át phần nào mùi hăng của rau, khi ăn quen rồi thì khỏe re :p

BÁNH XÈO

Nhắc đến bánh xèo thì chắc là ai cũng biết. Bánh xèo có nhiều phiên bản, Bắc-Trung-Nam miền nào cùng có nhưng nhìn chung bánh xèo vàng ươm màu nghệ tươi, giòn, với đủ các loại nhân theo mùa.

Mình thích vị bánh xèo miền Nam (đặc biệt là nước chấm), nhưng lại thích sự nho nhỏ dễ ăn của bánh xèo miền Trung, vậy nên hình phía dưới là sự lai tạp của cả 2 📷:))

Ngày nhỏ thấy mấy dì đổ bánh xèo khác bây giờ nhiều lắm, bột bánh thường dùng gạo nở, cũ ngâm mềm rồi trộn với tô cơm nguội xay ra. Ngày này không phải ai cũng kiếm được chỗ xay bột dễ dàng nên thay thế bằng bột gạo lọc, thêm chút bột nghệ cho màu sắc bắt mắt và không quên cho thêm nước cốt dừa để vỏ bánh beo béo, bùi thơm.

Nhân bánh là sự tùy hứng của người ăn. Không cần quá khắt khe, ai thích gì bỏ nấy: thịt heo, mực, tôm tươi, củ sắn, giá, nấm,…còn cả các thể loại côn trùng ví như bánh xèo dế cũng ngon hú hồn hú día.

Rau sống ăn kèm thì đa dạng phải biết: rau sà lách, rau thơm các loai, đọt lá non, đọt cóc, đọt sung, đọt cách, lá lốt, bông điên điển, xoài chua, khế, chuối chát...cái nào ăn cũng ngon, cũng hợp.

Nước mắm chấm cũng thú vị với vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, ớt, tỏi băm nhuyễn trông đẹp mắt, ngon miệng... Thêm một phần tạo độ ngon, chống ngán của món bánh này là đồ chua với củ cải và cà rốt bào sợi ngâm giấm đường. Thế là đã đủ nguyên liệu cho món bánh xèo chuẩn vị miền Nam rồi đó.

Nhớ ngày còn bé, mỗi lần đổ bánh xèo là đông vui lắm, mỗi người mỗi việc, ăn thì có bao nhiêu; chủ yếu là niềm vui mà tới giờ vẫn còn nhớ 📷:p

Nói quá nói, đây là công thức của mình 📷:))))
Nguyên liệu:
• Vỏ bánh:
- Bột gạo lọc: 500gr (Nếu không mua được thì mua bột gạo thường, nhưng sẽ không ngon bằng đâu nha)
- Bột đậu xanh/ đậu nành :50g (Không có cũng không sao)
- Bột nghệ: 10-20gr
- Nước cốt dừa: 700ml

- Nước lọc 330ml

- Hạt nêm: 10gr

• Nhân bánh:
- Ba rọi: 500gr
- Tôm đất: 500g

- Hành lá: 100gr
- Mỡ: 500gr
- Củ sắn: 500gr
- Giá: 500g
- Rau sống các loại
* Cách làm:
- Rau sống rửa sạch rồi để ráo nước (ai thích ăn gì thì ăn nhé)
- Hành lá xắt nhuyễn, để riêng gốc hành
- Củ sắn gọt vỏ, xắt sợi.
- Thắng mỡ lấy nước mỡ để đổ bánh. (Nếu ngại mỡ thì dùng dầu ăn cũng được nha mọi người)
- Pha bột gạo, bột đậu xanh, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lọc và gia vị vỏ bánh rồi để nghỉ 1h (làm biếng thì bỏ qua bước để nghỉ luôn cũng k sao).

- Thịt cắt mỏng rồi ướp với 1 ít hạt nêm, 1 ít đầu hành băm
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi ướp với 1 ít hạt nêm, 1ít đầu hành băm

Giờ đến phần quan trọng nhất, đổ bánh

- Để chảo thật nóng, cho tôm thịt vào xào sơ, múc 1 vá bột tráng đều chảo, cho giá, củ sắn vào, đậy nắp 1-2 phút cho giá chín. Mở nắp, thêm ít dầu rồi chờ đến khi bánh vàng, dùng sạn gập bánh lại làm đôi rồi lấy bánh ra để trên giá cho ráo dầu. Cứ nhẹ nhàng vậy mà đổ hết bột phần bột là xong 📷:)))

- Pha nước chấm: 800gr nước dừa tươi + 200gr nước mắm + 350gr đường + 2 trái chanh + tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Ngâm đồ chua: củ cải, cà rốt xắt sợi. Nước ngâm gồm: Giấm:đường:nước lọc theo tỉ lệ 2:1:1. Thêm 1 ít muối cho đậm đà cũng được nhé.

Rồi, giờ xong hết rồi, ăn thôi quý anh chị và các bạn. Chúc mọi người thành công 📷:))
[#YêuBếp](https://www.facebook.com/hashtag/y%C3%AAub%E1%BA%BFp?source=feed_text&epa=HASHTAG) [#Esheepkitchen](https://www.facebook.com/hashtag/esheepkitchen?source=feed_text&epa=HASHTAG) [#thửtháchtháng5](https://www.facebook.com/hashtag/th%E1%BB%ADth%C3%A1chth%C3%A1ng5?source=feed_text&epa=HASHTAG)
[#MượnBếpYêuMình](https://www.facebook.com/hashtag/m%C6%B0%E1%BB%A3nb%E1%BA%BFpy%C3%AAum%C3%ACnh?source=feed_text&epa=HASHTAG) [#HeForSheAtHome](https://www.facebook.com/hashtag/heforsheathome?source=feed_text&epa=HASHTAG) [#mẹonấunướng](https://www.facebook.com/hashtag/m%E1%BA%B9on%E1%BA%A5un%C6%B0%E1%BB%9Bng?source=feed_text&epa=HASHTAG)