Phở Cuốn Gia Đình

Từ lúc tham gia nhóm thì đây là bài đăng đầu tiên của mình ạ. Mong được giao lưu, chia sẻ cùng nhóm và học tập kinh nghiệm từ các cao nhân.
————-*—————
Chuyện hôm qua giờ mới kể 😜
Chả là được ngày chủ nhật cả nhà tụ tập ăn uống. Thời tiết Hà Nội nóng nực nên cả nhà quyết định làm món #phở_cuốn 🥗. Và đây là tác phẩm của bé học lớp 4 nhà mình. Cháu tự cuốn bánh và tự pha nước chấm theo sự hướng dẫn của mẹ cháu. Chị cháu hỗ trợ cháu phần xào thịt bò với hành tây ạ.
Mời các Bếp nhé 😋😋😋

🥗 CÁCH LÀM PHỞ CUỐN
🖕 Nguyên liệu:
• 500 gr bánh phở cuốn
• 300 gr thịt thăn bò
• 200 gr hành tây
• 40 gr rau xà lách
• 40 gr rau thơm các loại
• 10 gr tỏi
• 10 gr hành khô
• 30 gr đường
• 10 gr dầu hào
• 5 gr bột canh
• 5 gr hạt tiêu
• 20 ml nước mắm
• 15 ml nước cốt chanh
• 2 quả ớt tươi
• 30 ml dầu ăn
🤘Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái thật mỏng. Cho vào âu thịt 1 thìa cafe đường, đảo đều, để 10’ cho thấm (Ướp đường trước sẽ giúp thịt được mềm và đậm đà hơn). Sau đó ướp thịt với 1 thìa cafe bột nêm/ bột gia vị, 1 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Để 15’ cho thấm.
– Hành tây bóc vỏ thái dọc
– Hành, tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ
– Xà lách, rau thơm các loại nhặt rửa thật sạch, vẩy khô.
2. Xào nhân
– Dùng chảo chống dính sâu lòng. Đun nóng 2 thìa canh (30 ml) dầu ăn. Cho hành, tỏi băm vào phi thật thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái, cho tiếp hành tây vào chảo, đảo đều cùng thịt bò thêm 30’ cho thịt bò chín hẳn, hành tây chín vừa tới. Trút ra bát, để riêng.
3. Cuốn phở
– Trải 1 lá bánh phở lên thớt/khay/ mặt phẳng sạch, xếp rau xà lách và rau thơm. Xúc 1 thìa bò xào hành tây xếp lên trên rau sống.
– Nhẹ nhàng cuốn đều bánh phở sao cho toàn bộ nhân và rau ở trong lá phở cuốn
– Ăn ngay sau khi cuốn, chấm với nước chấm chua ngọt.
4. Pha nước chấm.
Trong 1 bát nhỡ, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước chấm chua ngọt, gồm: 20 g đường, 20 ml nước mắm, 20 ml nước lọc, 15 ml nước chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm ớt tươi cắt lát mỏng hoặc băm ớt cùng tỏi cho nhỏ rồi thả vào để bát nước chấm ngon hơn. Có thể tỉa hoa bằng củ cà rốt rồi thái mỏng thả vào bát nước chấm cho đẹp.
[x] Thuy Le