Painted Macaron

𝐏𝐚𝐢𝐧𝐭𝗲𝗱 𝗠𝗮𝗰𝗮𝗿𝗼𝗻

Từ ngày gia nhập #yêubếp mà từ một đứa vụng về như mình lại biết làm bánh, rồi còn tập tành vẽ vời nữa mọi người ạ. Chỉ là đôi lúc nghĩ nếu tự tay nấu một chút gì đó rồi vẽ những mộng mơ yêu thương lên đây là đã làm nên món quà hết sức ngọt ngào cho người thương. Thế là mình bắt tay làm bánh và mê mẩn cái mùi thơm của bơ hoà quyện với vị ngọt nhẹ từ lúc nào không hay. Rồi lại mê những cành lavender trên nền macaron màu sắc tươi sáng, có cảm giác lãng mạn đậm chất vintage Pháp thế là tạp tành vẽ vời đấy ạ.
Cách làm không hề khó đâu mọi người ạ

𝑵𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖:

* 76g bột hạnh nhân
* 100g đường xay
* 68g lòng trắng trứng
* 50g đường cát
* 1/2 thìa cafe muối
* 1 thìa cafe dấm

𝑪𝒂́𝒄𝒉 𝒍𝒂̀𝒎:

1. Cho bột hạnh nhân vào máy sinh tố, xay một lúc cho bột hạnh nhân nhỏ hơn nữa (bột hạnh nhân mua sẵn chưa đạt độ nhỏ mịn cần thiết để làm bánh này, khi xay bột sẽ nhỏ hơn)

2. Sau khi xay, cho vào rây bột lỗ nhỏ, rây để chỉ lấy phần bột mịn. Khi rây, sẽ thấy là còn những hạt nhỏ không xay được và còn lại trên rây bột, nếu xay lượng nhỏ này thì rất khó mịn, do đó, mình thường lấy thừa bột hạnh nhân và xay, sau đó cân phần bột mịn sao cho được đúng khối lượng cần dùng

3. Rây đường bột để đảm bảo đường không bị vón cục, trộn lần đường bột với bột hạnh nhân.

4. Trong 1 tô khác, đánh bông lòng trắng với dấm và muối đến khi có bọt li ti thì cho đường vào đánh đến chóp mềm

5. Cho hỗn hợp bột hạnh nhân và đường bột vào lòng trắng, dùng spatula trộn đều nhẹ nhàng. Cho vào túi bắt kem, cắt đầu tròn nhỏ, bóp lên khay nướng có lót giấy. Nên để túi kem vuông góc thẳng đứng với khay để bánh được tròn

6. Phơi bánh ít nhất 1 tiếng, đến khi lướt nhẹ tay trên bề mặt bánh mà tay không bị dính bột.

7. Bật lò ở 145 độ C. Khi lò đạt nhiệt độ, cho khay nướng vào lò ở vị trí thấp nhất trong lò. Nướng khoảng 5-7 phút thì bánh bắt đầu “nhảy chân”, giảm nhiệt còn 120 độ nướng bánh 10-15 phút là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay, rồi gỡ bánh ra khỏi giấy nướng.

𝐏𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐠 𝐭𝐫𝐢́ 𝐛𝐚́𝐧𝐡:
-Màu nước thực phẩm
-Cọ vẽ các loại: mình thường sử dụng cọ vẽ nét nhỏ và tăm

Mẫu để vẽ mọi người có thể tham khảo trên pinterest hoặc google, các hình siêu đơn giản, nhìn theo và dùng bút hoặc tăm vẽ từng nét cơ bản vào bánh

Cho ra rack hong khô tầm 1 tiếng, thời gian tuỳ thuộc vào độ ướt và diện tích màu.

Khi bánh khô bọc vào túi nilon (loại nhỏ dùng để đựng bánh quy) sau đó đem đặt vào hộp là sẵn sàng đi tặng thôi ạ.

Chúc mọi người thành công!
#yêubếp #codercancook Coder can Cook