Bí quyết nấu bún riêu ngon theo phong cách đầu bếp chuyên nghiệp

Ước mơ lớn nhất của thằng con trai em là mẹ bán bún riêu các bác ạ:))😂😂😂để ngày nào nó cũng được ăn bún riêu mẹ nấu.
Hôm nay, em lại “múa rìu qua mắt thợ” tí nha. Chẳng là thế này, vợ chồng e được bạn mời đến nhà ăn. Hôm đó,có một anh đầu bếp bạn của chủ nhà nấu cho ăn món này. Oa! ngon không cưỡng lại được.
Em có hỏi thì bác đầu bếp đó có bật mí. Em xin bật mí lại ạ:
Nấu riêu muốn ngon kiểu gì cũng phải có:
👉nước hầm xương lợn
👉cua phải đang bò( ko mua cua xay sẵn cho an toàn)
👉dấm bỗng, mắm tôm loại ngon
👉mẻ xay và lọc kỹ( rất ít nhà nấu mẻ nên nhiều khả năng đây là sự khác biệt của bác đầu bếp đó)
👉ngoài cà chua xào kỹ thì cho thêm tương cà chua HEINZ ( cái này cũng là sự khác biệt với các nhà, từ hồi e nấu cho cái này vào bố chồng em bảo bún riêu của con ăn chất lắm)
👉 gạch cua làm cho chắc và béo ngậy thì mua đậu phụ nhật về cho vào xay như xay sinh tố cho ra nước luôn ý rồi cho vào đun với cua.
👉 nếu nhà nào ăn dc cay thì bác đầu bếp bảo cho thêm tương ớt chua ngọt vào nữa.
👉nêm nếm theo khẩu vị ăn của từng gia đình. Như nhà e hay ăn ngọt thì cho chút đường vào cho nước nó mềm.

✋ Nếu nhà nấu theo kiểu này để bán thì lỗ vốn các bác ạ. Vì vậy, ước mơ của con trai em mãi không thành hiện thực. 😅

#yeubep