Xôi hoa đậu

Vẫn là mâm xôi hoa đều măm dc hết cả nhà nhé” trừ cái mâm ah”
Với dòng hoa này phải cắt ghép từng cánh nên cần sự kiên nhẫn và mất khá nhiều thời gian hoàn thành ..
Mời bếp tham khảo cách nấu xôi và làm hoa của mình nhé..

Phần 1: Nấu Xôi
1 kg gạo ngâm 8h ( tốt nhất là ngâm qua đêm)
Gạo vo sạch đổ ra cho ráo nc,( trước 1h) ướp gạo với 1 thìa sữa chua muối, 1 thìa phở dầu ăn trước khi đồ 10p.
Đun nc sôi cho gạo vào đồ trong 30p cho thêm 1 thìa phở dầu và đồ tiếp 15p tắt bếp dỡ xôi ra mâm để nguội 50%.
1 lon nc cốt dừa + 3 thìa phở đường cho vào nồi đun lên tan đường là dc( khoảng 40-50 độ)
Trộn hỗn hợp nc cốt dừa đường vào xôi và để từ 30p trở lên đến khi hạt xôi hút hết nc căng tròn.
Đun tiếp nc sôi và cho xôi vào đồ thêm 15p dỡ xôi để nguội bớt và đóng khuôn.

Phần 2: Làm đậu bắt hoa
1 kg Đậu trắng bóc vỏ cho vào nấu mềm rồi xay lọc qua rây cho mịn cho
500gr sữa đặc
500gr bột nếp vào sên đến khi đậu đạt dc độ dẻo và bớt dính
Bỏ đậu ra và cân lên. Cứ 1kg đậu khi đã sên xong cho thêm
100gr bột mỳ đa dụng
50 gr bột ngô
25gr bột gạo
25gr bột nếp
Trộn tất cả các loại bột trên với đậu đã sên sao cho hỗn hợp bột trên đồng đều
Cho vào màng thực phẩm gói thành từng cục nhỏ cho vào nồi hấp 15-20p tuỳ theo cục đậu to hay nhỏ
Lấy đậu ra nhồi đậu lại cho kỹ, pha màu và cán mỏng
Dùng các khuôn hoa cắt thành cánh và lắp ghép thành bông hoa( phần này hơi phức tạp mn tham khảo trên youtube nhé
Chúc các bạn thành công..❤️

Xôi hoa đậu