Hôm nay mùng 1 chúng mình hãy “hết lòng” với nhau đi. Em biết Yêu Bếp có rất rất

Hôm nay mùng 1 chúng mình hãy “hết lòng” với nhau đi. Em biết Yêu Bếp có rất rất nhiều tâm hồn đẹp về ẩm thực, được học hành bài bản có, tự rèn luyện có, vì yêu mà đến lại càng nhiều. Bản thân em được đăng bài trong nhóm là một may mắn. Bởi vậy được khen chắc chắn vui nhưng bị chê hay được góp ý mới là điều em vui hẳn. Kiến thức vô vàn lắm yêu cái gì thì biết bao nhiêu cũng thấy chưa đủ, chỉ riêng cái món bún đậu mắm tôm này thôi cũng có quá nhiều điều để chúng ta nói được với nhau.
✔Em pha mắm tôm như này này:
Mắm tôm Ba Làng loại 1: 2 thìa ăn cơm
Đường: 1/2 thìa ăn cơm
Ớt: 2 quả
Rượu trắng:1/2 thìa ăn cơm
Quất: 2 quả to
Hành khô: 2 củ phi vàng
Lần lượt cho vào bát mắm rồi thêm 1 chút mỡ nóng vào đánh bông lên lúc này e thấy chấm bún không cũng đủ ngây ngất rồi. Mặc kệ là ăn xong có được thơm nhau hay không.
✔️ Em luộc lòng non như này này:
Chọn lòng mây, se điếu, hoặc nếu không có thì chọn lòng trắng dày tay một chút, rửa sạch với hỗn hợp muối trắng - dầu ăn. E hơi kĩ 1 chút là đặt miệng lòng vào vòi nước xả thật mạnh cho sạch bên trong. Để ráo nước.
Chuẩn bị 1 bát nước đá, vắt thêm 1 quả chanh vào.
Bắc nồi nước vừa phải. Đun sôi thả lòng vào đậy vung. Đun mức lửa to nhất cho lòng sôi 3 đến 4 phút. Vớt lòng luôn ra bát nước đá đã chuẩn bị. Bước này để lòng giữ được độ giòn.
✔️ Dạ dày thì lại khác lòng nhé. Dạ dày luộc càng kĩ càng giòn. Một cái dạ dày e phải để lửa vừa sôi trong 30-40 phút. Đảm bảo giòn tan trong miệng.
Chọn dạ dày thì đúng là phải dày. Nhiều phần màu đen sẽ rất giòn.
Bóp muối, cạo lớp vàng đầu cổ vũ sau đó bóp dầu ăn thật kĩ. Rửa lại bằng nước sạch rồi cho luôn vào nồi nước lạnh luộc chứ không đợi nước sôi như lòng non nhé.
✔️ Gan thì chọn gan nếp là phần gan có màu vàng nhạt. Về khía ra ngâm với một chút sữa tươi không đường để khử độc rồi rửa sạch lại.
Đun sôi nước rồi mới thả gan vào. Luộc lửa vừa đến khi chọc được đũa vào và thấy gan chỉ còn nước hơi hồng thì vớt ra chậu nước đá. Để quá là gan khô lắm.
✔️ Tiết luộc là món ăn rất tốt. Một tuần nên ăn 1 - 2 lần. Giúp lọc sạch nội tạng, giảm đau đầu. Nhưng nên ăn vào bữa trưa vì tiết khó tiêu hoá.
Chọn mua tiết đỏ tươi. Tiết buổi sáng nhé. 5 nghìn thôi ạ.
Thái hành, rau ngổ, rau răm mỗi thứ 1 chút thôi vào bát tiết. Thêm 1 thìa nhỏ mì chính. Đánh tan lên. Sau đó đổ thêm 2 bát con nước lã vào. Khoắng đều đợi một lúc để tiết đông lại. Lấy dao sắc cắt từng miếng vừa.
Đun sôi 1 nồi nước cho thêm 1 thìa cà phê bột canh hoặc hạt nêm. Nhẹ nhàng cho tiết đã đông vào luộc. Khi bắt đầu tiết sôi thì hạ lửa nhanh không sẽ trào ra. Luộc tiết tầm 10 phút xắn đôi thử 1 miếng nếu không còn thấy đỏ là đã chín. Múc ra bát lại rắc thêm chút hành ngổ và đầu hành trần lên. Em xin dừng tại đây không em sắp không chịu nổi vì thèm rồi.
Chúc cả nhà một tháng mới bình an, may mắn, sức khoẻ.