Vịt hầm Xì Dầu ăn kèm Mì Soba ********************************🥣🥣🥣Nguyên liệu:2 đùi

Vịt hầm Xì Dầu ăn kèm Mì Soba
********************************
🥣🥣🥣Nguyên liệu:
2 đùi vịt to (tầm 600-700g)
1 khúc Gừng 3 cm
2 muỗng canh (mc) Đường
1/3 chén cơm Xì dầu
1 mc Dấm gạo
1 mc Rượu mirin
1L nước

🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳 Cách làm:
Bỏ gừng băm và đường vào nồi, bật lửa vừa cho đường thành caramel. Bỏ vịt vào xào sơ rồi đổ hỗn hợp xì dầu, dấm, rượu mirin, nước vào vịt, nấu sôi và đậy nắm hầm riu riu 1 tiếng hoặc đến khi nước cạn, vịt mềm.
Luộc mì soba và hấp ít rau cải ngọt hoặc cải thìa ăn cùng. Rắc thêm chút mè, hành lá cho đẹp :))).

++++++++++++++++++++++++++
Mì soba là một loại mì của Nhật Bản, làm từ hạt kiều mạch hay còn gọi là tam giác mạch. Ở Việt Nam, loại hạt này được trồng phổ biến ở các vùng núi phía bắc. Hạt kiều mạch có chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như mangan, kẽm, sắt..., nhiều chất xơ, vitamin B1, hàm lượng protein cao (13-15g protein/100g kiều mạch) và hàm lượng chất béo thấp. Ngoài ra, hạt kiều mạch không chứa gluten, vì vậy các loại mì làm từ hạt kiều mạch có thể dùng thay thế các loại pasta cho những người bị dị ứng gluten. Việc sử dụng mì làm từ hạt kiều mạch trong dinh dưỡng hàng ngày có thể giúp giảm cholesterol, tuần hoàn máu tốt, tốt cho tim mạch, bệnh cao huyết áp, có tính mát, tốt cho đường tiêu hoá vì chứa nhiều chất xơ. Đây cũng là sự lựa chọn tốt cho những bệnh nhân tiểu đường.