Vịt Kho Củ Cải Muối Cô Ba

Vịt kho củ cải muối chưa bao giờ dễ dàng như cách cô Ba kho. Chị em coi kho đãi nhà mình bữa nghen 😗

Thịt vịt xiêm: nửa con (khoảng 750g)
Củ cải muối: khoảng 2 củ vừa (cắt lát vừa ăn ngâm qua nước muối 40p, rửa lại với nước lạnh 2-3 lần cho nhả muối mặn bớt)
Gừng: nửa củ nhỏ cở 40g, Tỏi: 5 tép, Ớt: 1 trái. ( Xay nhuyễn)
*(Gia vị:
- Knor: 1,5 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu: nửa muỗng cf
- Bột nghệ: nửa muỗng cf)

Thịt vịt chặt miếng vừa ăn rửa với hỗn hợp 1 tô canh nước lã, 2 muỗng canh rượu, 1 miếng gừng giã nhuyễn. Chà sát, ngâm khoảng 10p rồi rửa lại thiệt sạch qua 2 lần nước lạnh nữa để ráo, cách rửa này giúp khử mùi tanh hôi nghe chị em!

- Ướp thịt vịt với hỗn hợp: 2/3 gừng tỏi ớt, *gia vị.
- Thắn 2 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh đường lên màu cánh gián cho 1/3 tỏi gừng ớt còn lại phi thơm đổ thịt vịt đã ướp vào xào trên lửa lớn cho săn thịt lại, xào khoảng 7p thì cho củ cải muối vào, đổ nước xâm xấm mặt rồi trộn đều tất cả lên, để sôi lửa liu riu cho ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại nước kho, lưu ý nêm sao cho vị hơi lạt lạt ngọt ngọt là được để kho 1 đỗi rút gần cạn nước củ cải nhả mặn vừa ăn, thịt vịt ngấm gia vị mà không bị mặn. (tuỳ khẩu vị mỗi nhà ăn mặn lạt, tuỳ củ cải mặn nhiều ít mà chị em gia giảm đường cho vừa nghe!)

Thịt vịt chín mềm, thơm mùi gừng đặc trưng, còn củ cải muối thấm tháp giòn giòn, đậm vị. Món vịt kho củ cải muối hao cơm lắm đó nghen. Chị em có thể ăn kèm cải non sống, hoặc cải ngọt luộc. Rất hợp và ngon nè.

Chúc chị em thành công he!

#yêubếp
#LêPhùngNgọcLinh
#Vịtkhocủcảimuối