Chiffon Trái Cây Bồng Bềnh Như Mây

# CHIFFON TRÁI CÂY bồng bềnh như mây

🍰🍉🍋🍏☁️☁️☁️

Em chào Yêu Bếp! 🙋😀👋

Để ngày đầu tuần thật tươi tắn thì em xin chia sẻ với mọi người cách tạo hình bánh ***Chiffon Trái Cây*** nhà em ạ.🍊🍇🍈

Vẫn là cốt chiffon cơ bản với độ mềm, nhẹ và kết cấu bông xốp đặc trưng nhưng em đã biến tấu một chút bằng cách phối màu với bột trái cây và bỏ ra thêm chút thời gian ngồi tạo hình nữa.

Và tadaaa! Một ổ chiffon “trần” xinh xắn rực rỡ đã hoàn thành. 💃🕺

Không dông dài nữa, em chia sẻ công thức và hướng dẫn tạo hình ngay đây ạ. 😜

## ✅✅✅ Nguyên liệu

***Hỗn hợp lòng đỏ:***

Lòng đỏ trứng gà 40gr

Đường cát 8gr

Dầu ăn 20gr

Nước 20gr

Bột mì 32gr

Bột mâm xôi 3 gr (hòa tan với ½ tsp nước)

Bột sầu riêng 2gr (hòa tan với ½ tsp nước)

***Hỗn hợp lòng trắng:***

Lòng trắng trứng gà 70gr

Đường cát 22 gr

Vài giọt nước cốt chanh

## ✅✅✅ Cách làm
* Trộn đều lòng đỏ + đường + nước + dầu ăn
* Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn cho hòa quyện. Chia đôi hỗn hợp lòng đỏ (khoảng 60gr/phần), lần lượt trộn từng phần với bột mâm xôi và bột sầu riêng đã được hòa tan với nước. Lúc này chúng ta sẽ có 1 hỗn hợp màu hồng đỏ và 1 hỗn hợp màu vàng.
* Lòng trắng trứng đánh bông với nước cốt chanh và đường cát. Do công thức chỉ sử dụng ít đường nên lòng trắng khi đánh ra sẽ không được dẻo mịn lắm. Nếu thích ăn ngọt hơn và lòng trắng dẻo hơn thì có thể tăng lượng đường lên 30-35gr.
* Chia đôi lượng lòng trắng đã đánh bông, fold từ từ ½ lượng lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ đã được trộn bột mâm xôi và ½ lượng lòng trắng còn lại vào hỗn hợp lòng đỏ đã được trộn bột sầu riêng.
* Cho bột vào khuôn, nướng bánh ở nhiệt độ 140-150 độ C trong khoảng 20-50 phút tùy độ to nhỏ của khuôn nhé.
* Để tạo hình trái cây:

- 🍉🍉🍉 Dưa hấu: Nướng trong khuôn cupcake rồi cắt lát ra, sau đó cắt đôi lát bánh và gắn thêm hạt vào. Lớp bột màu xanh lá tiếp xúc với thành khuôn pha bằng matcha, lớp ruột dưa pha bằng bột mâm xôi, hạt dưa nâu pha bằng bột trà rang houjicha.

- 🍓🍏🍎 Dâu/Táo: Nướng trong khuôn silicone, ghép 2 nửa hình tròn lại (cố định bằng tăm) và cắt gọt nếu muốn. Pha màu hồng bằng bột dâu tây, màu đỏ hồng bằng bột mâm xôi, màu hồng tím bằng bột việt quất, màu xanh bằng bột matcha, cuống lá bằng bột trà rang houjicha.

Chúc mọi người thành công ạ! 😚👌💟