Chees cake ĐứcXin chào, Chees cake ko nướng chắc nhiều quá rồi, hôm nay giới thiệu

Chees cake Đức
Xin chào, Chees cake ko nướng chắc nhiều quá rồi, hôm nay giới thiệu bánh chees cake truyền thống của Đức (Käsekuchen) nhé. Bánh này mình làm khá nhiều năm là một trong những loại bánh phổ biến truyền thống của dân Đức, hiệu bánh nào cũng có bán. Bánh thực ra khá dễ làm chỉ khi nướng tránh để nứt mặt và quá xẹp thôi.
Nguyên liệu cho khuôn 26cm nhé
Vỏ đế bánh mình lười nên mua luôn cái vỏ bột bánh ngàn lớp bán sẵn (puff pastry) (cái này ở nước ngoài siêu thị nào cũng có)
Phần cream
400g cream chees (cái này bạn nào ở Đức có thể thay thế bằng 500g Quark)
200 ml whipping cream
3 quả trứng
30g bột ngô (thay thế bằng 1 gói Vanille Pudding)
100g đường
Khuôn lót giấy nến, bôi bơ xung quanh thành khuôn.
Cắt vỏ bánh ngàn lớp theo khuôn và để thành khuôn cao 2,5 cm
Hỗn hợp cream tất cả cho vào tô đánh đều đc hỗn hợp kem mượt , ko cần đánh lâu tránh quá nhiều bọt khí lúc nướng xong dễ bị rỗ.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót lớp vỏ ngàn lớp.
Lò bất nóng trước ở nhiệt độ 170 độ 10 phút. Cho khuôn vào nướng khoảng 45 phút.
Tipp
- 20 phút đầu ko mở cửa lò xem bánh
- 10 phút cuối thỉnh thoảng xoay khuôn để bánh vàng đều mặt
- sau khi thử bánh bằng tăm xem chín chưa, nếu chín rồi tắt lò nhg không lấy bánh ngay ra để bánh tiếp tục ít nhất 20 phút trong lò để bánh ko sốc nhiệt xẹp dí lại
- Bánh để nguội ít nhất 4h mới ăn.
Chúc các bạn thành công.