VỊT: Vịt nấu giả cầy, vịt om sấu, vịt nướng mọi (bằng nckd).Vịt đang rẻ, chợ nhà em

VỊT: Vịt nấu giả cầy, vịt om sấu, vịt nướng mọi (bằng nckd).
Vịt đang rẻ, chợ nhà em 50k/1kg đã làm sạch, 1 con tầm 2kg - 2,5kg là vừa. 2 con vịt 4,5kg=220k, gia vị bún rau thơm 20k, dầu ăn nước mắm..10k, vị chi 250k mà 3 nhà ăn nhôi nhể.
Đợt này thịt lợn tăng cao, nên gà vịt ngan cũng được "tích cực" hiện diện trên mâm cơm của nhà em hơn. Vịt là thực phẩm lành, ăn mát, nếu làm sạch và chế biến đúng cách thì sẽ ko bị hôi.
✌Vịt mua về, xát toàn thân với muối và dấm, cho cả vào bên trong, sau đấy rửa vịt dưới vòi nước xả mạnh. Lưu ý nên nhổ hết lông con của vịt nếu người làm chưa nhổ sạch.
Em vất hết đầu, da cổ, và nguyên khóm phao câu đi đấy, mà vẫn còn nhiều lắm lắm luôn.
✌Xương cổ và xương sống chặt miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm và dầu hào, đặt nồi lên, phi thơm hành khô, cho vịt vào xào săn rồi chế nước theo nhu cầu, đun nhỏ lửa tầm 15p, rồi thêm khoai sọ, thêm sấu, đun thêm 15-20p, dầm sấu, nêm gia vị là được bát canh chua thanh mát.
✌Tỏi đùi ướp với xả, giềng, dầu hào, nước mắm, dầu ăn trong vòng 2 tiếng, set nồi chiên không dầu: 160 độ 10p lần 1, lật mặt 160 độ 10p lần 2, 170 độ 4p lần 3 rồi lật, thêm 170 độ 2p lần 4 là thịt chín ươm vàng rụm.
✌Thịt còn lại chặt miếng vừa ăn, ướp với giềng xay (hoặc giã), giềng miếng, xả băm nhỏ, mắm tôm, mẻ, dầu hào, maggi, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, và ít dầu ăn trong vòng 1 tiếng. Đổ nước dừa sâm sấp mặt thịt, đun nhỏ lửa trong vòng 20p, sau đó đun to lửa trong 10p tiếp theo là xong. Lưu ý khi đun nên mở vung nồi.
Nghe dài dòng thế thôi chứ làm cũng nhanh. Chế biến và ướp, xong đấy là rảnh rang ngồi căn giờ thôi. Ăn với bún, rất hợp với buổi trưa hè oi bức.
Cả nhà mua vịt đi thôi!!!