Gỏi gà măng cụt

Vô mùa măng cụt rồi tha hồ ăn món này luôn ạ.
Nguyên liệu:
2kg măng cụt xanh già
Gà ta chạy bộ 1 con (1,5kg)
Cà rốt ngâm chua ngọt 200gr
Hành tây 1 củ
Rau răm
Hành phi
Đậu phộng rang
Bánh phồng tôm
Gia vị cơ bản: mắm, bột ngọt, đường, tỏi, ớt, chanh.
Thực hiện:
Gà ta chạy bộ làm sạch đem luộc cùng với 1 ít muối, bột ngọt và vài củ hành tím trong 20-25p.Vớt ra để nguội xé phay.
Măng cụt gọt vỏ sau đó ngâm cùng vs 1 ít muối và chanh cho ra hết mủ ( công đoạn này cực nhất vì măng cụt xanh rất cứng khó gọt).Sau khi ngâm vớt măng cụt ra rửa lại và ngâm với đá để trái cứng lại giòn hơn,cắt miếng vừa ăn.
Hành tây thái múi dọc, rau răm rửa sạch cắt rối, phi hành vàng thơm, rang đậu phộng với lửa nhỏ cho vừa chín tới.
Nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon 30ml, nước lọc 10ml, đường 2 muỗng, bột ngọt 1 muỗng, nước cốt chanh 2 muỗng canh, tỏi băm 2 củ, ớt băm 2 trái.
Bỏ gà xé + cà rốt + hành tây thái múi vào thố to trộn cùng nước mắm chua ngọt ( tuỳ khẩu vị nhạt mặn của gia đình mà cho ít hoặc nhiều nước mắm), sau đó cho măng cụt, rau răm vào trộn nhẹ.Bày ra dĩa thêm hành phi, đậu phộng bên trên.
Đó là cách trộn gỏi gà măng cụt của e.Ace có cao kiến góp ý thêm cho e với ạ 😘