HEO QUAY GIÒN RỤM VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Vui quá mọi người ơi, em đã thực hiện thành công món HEO QUAY giòn rụm với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU rồi ạ 😋

Cách làm vô cùng đơn giản và chỉ trong nháy mắt là xong rùi. Ông xã em ăn mà cứ tấm tắc khen ngon mãi thôi. Vui quá, em ngoi lên viết bài chia sẻ cho mọi người liền lun nè.

1,1 kg ba rọi rút sườn mua về rửa với muối cho sạch, để ráo. Bắc 1 nồi nước tầm 2cm, cho 1 củ hành tây, 3 lát gừng, 1 tai hồi nướng thơm, 10g muối nấu sôi, cho phần da heo xuống nấu trong vòng 5'. Sau đó lật ngược phần thịt xuống tầm 30's vớt ra để ngửa da cho khô.

Pha gia vị để ướp thịt heo bao gồm 1/2tsp ngũ vị hương, 6g muối, 6g đường, 1/4tsp bột ngọt, 1tsp bột ớt hàn quốc, 1tsp bột tỏi, tiêu. Sau đó trộn đều lại

Da heo đã khô, dùng dao nhọn rạch nhẹ lên da ngang dọc đủ chiều. Sau đó mọi người ngửa phần thịt lên và cắt ngang, dọc tầm 2cm vuông miếng vừa ăn. Đem gia vị mới pha bên trên ướp vô trong phần thịt.

Dùng khăn giấy lau thật khô da heo. Đi pha hỗn hợp 1/2tsp baking powder, 1/4tsp muối, 1,5tsp dấm 5% quậy tan rồi quét lên da. Quét 1 lớp lên thui ạ, sau đó chờ khô rồi quét tiếp. E quét tổng cộng 4 lần và chờ 1h cho da khô hoàn toàn.

Lót phần thịt dưới giấy nướng bánh, và dùng giấy bạc bọc xung quanh để thịt không bị khô. Để ngửa phần da cho vô lò 180 độ trong vòng 30'.

Sau 30' lấy thịt heo ra, lấy phần nước trong thịt heo chảy ra để làm sốt. Rồi đặt trực tiếp miếng thịt heo xuống khay nướng 180 độ trong 10' là có ngay miếng heo quay giòn rụm rùi ạ.

1 mc dầu ăn cho hành, tỏi, gốc hành phi thơm. Cho nước nướng thịt vô, thêm 1mc nước tương, 1/2mc đường, 1/3mcf bột ngọt, tiêu, 40ml nước. Nấu sôi, cho vô 1/4mcf tinh bột bắp quậy tan với chút nước trong vòng 1'. Tắt bếp cho hành lá vô là xong phần sốt chấm thịt

Nói là xong trong nháy mắt thế thôi, chứ em làm không dám nháy hay chớp mắt phát nào mới xong đó ạ 😂. Tổng thời gian e thực hiện là trong vòng xấp xỉ 3h nhen mọi người ơi. Chúc mọi người thành công ạ <3

Công thức này em được chị chia sẻ cho, nhưng có chị nói của chị Vành Khuyên, nên mọi người muốn coi chi tiết thì coi video của chị Vành Khuyên coi sao nhé ạ.