Warabi Mochi - Mochi Nước

WARABI MOCHI - MOCHI NƯỚC

Nghe tên đã thấy sự núng nính mềm mượt xen lẫn cái mát mát rồi đúng không ạ. Đây chính xác là một món ăn không thể thiếu vào mùa hè đối với người dân xứ Anh Đào.

Món warabi có lịch sử rất lâu đời, tương truyền rằng đây là món ăn ưu thích của Thiên hoàng Daigo. Người ta cho rằng món ăn này xuất hiện từ thời Bình An (794-1185). Nguồn gốc của tên món ăn chính là nguyên liệu làm ra nó. Giá thành của bột warabi khá cao, vì vậy được gọi là món bánh kẹo dành cho người có địa vị cao.
Hình thức của warabi mochi ngày nay bắt đầu từ thời Kamakura (1185-1333), do ảnh hưởng của trà đạo và văn hoá điểm tâm được Thiền tông mang tới từ Trung Quốc.
Nara (nổi tiếng là khu hươu chạy đầy đường) là nơi nổi tiếng sản xuất bột warabi, vậy nên nên món ăn này được ưa chuộng chủ yếu ở vùng Kansai, chủ yếu ở Nara và Kyoto. Cùng với sự phát triển của văn hoá trà đạo, warabi mochi cũng được coi là một loại bánh kẹo để thưởng trà.
Vào thời Edo, việc sản xuất bột warabi bị gián đoạn. Do đó người ta đã trộn thêm bột sắn dây. Hiện đại, tinh bột warabi được sản xuất với giá thành thấp hơn.
(E đọc trên google. Mong là em không hiểu sai ở đoạn nào 😂)

Lan man về lịch sử món ăn là như vậy. Nay em xin được giới thiệu cách làm warabi mochi một cách khá đơn giản với nguyên liệu có thể tìm được trên shopee ở các tiệm bán đồ ăn dặm trẻ em. Cách làm em xin ghi ở hình.

❇️Chuẩn bị:
- 40g bột năng kiểu Nhật Katakuriko
(Bột này được làm từ khoai tây, ăn không giai như bột năng VN).
- 30-40g đường
- 200ml nước mát (có thể thay bằng nước hoa quả, nước điện giải, nước bột lúa non....ăn cũng rất hay)
- Phẩm màu (không bắt buộc)
- Ăn kèm: bột đậu tương, mật ong, đường đen...

Chúc mọi người thành công.