Sườn cừu áp chảo sốt phô mai
Lần đầu e làm cái món sườn cừu này mà ko ngờ ngon phết các c ạ 😂
Nhà em đc cho tầm chục dẻ sườn này, nên e đem áp chảo xong làm sốt phô mai ăn kèm, tiếc cái là mùng 5 mấy lò bánh mì gần nhà chưa mở cửa nên ko có bánh mì để chấm cùng 😭😭😭
Công thức thì đơn giản lắm ạ. Cũng gần tương tự beef steak sốt phô mai
Nguyên liệu:
1. Sườn
Muối, tiêu, tỏi, gừng, lá hương thảo (ko có thì thôi)
Rượu trắng (hoặc dấm)
2. Sốt phô mai: (dành cho 3-4 người ăn)
Bơ nhạt 80g
Bột mì 30g
Sữa tươi ko đường (2 túi)
Phô mai bào nhỏ 100g
Chanh tươi
Sườn cừu rửa sạch, sau đấy đem ngâm với rượu trắng ít nhất 15p, sau đó xát gừng vào để tẩy mùi, để khoảng 15p nữa.
(Nếu ko có rượu trắng thì sau khi rửa ngâm sườn ngập trong nước đã pha thêm dấm tầm 30p. Tỉ lệ nước:dấm khoảng 9:1)
Sườn cừu để ráo nước hoặc lấy khăn (giấy ăn) thấm khô. Ướp với muối, tiêu, tỏi ít nhất 30p. Nếu có lá hương thảo (rosemary) thì rắc vào cho thơm, át mùi đặc trưng của thịt cừu. Lúc ướp tốt nhất là để ngăn mát để thịt k bị hôi.
Đem áp chảo bằng lửa lớn, tráng chảo bằng 1 thìa dầu oliu hoặc bơ là được. Sườn cừu sẽ ra rất nhiều mỡ nên k cần cho nhiều.
Mỗi mặt áp chảo 2-3p là đc, nếu muốn ăn chín kỹ thì sau đó đem bỏ vào lò nướng hoặc nồi chiên ko dầu 5p-10p , muốn ăn hơi tái thì chỉ cần 2-3p thôi. Nhiệt độ 170-180 độ, nhớ làm nóng lò ít nhất trc khi dùng 5p nhá
2. Sốt phô mai
Áp dụng cho các loại sườn hoặc thịt bò bít tết
Phô mai đem vắt vào nửa quả chanh (axit trong chanh sẽ làm cho phô mai ko bị kéo sợi)
Đun chảy bơ bằng lửa nhỏ, cho bột mì vào trộn đều trong 1p, cho sữa tươi vào, nêm gia vị sau đó thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp, đổ phô mai vào, hơi nóng sẽ làm chảy nốt phô mai. Ko đun thêm lâu sẽ làm phomai bị tách ra ko hoà quyện đc.
Cho sườn ra đĩa, rưới sốt lên, rắc lá hương thảo khô hoặc tiêu lên cho thơm, ăn với bánh mì thì tuyệt cú mèo 😍 bánh mì có thể quết qua 1 lớp bơ r nướng lại 3-5p, cực kỳ hợp với sốt phô mai
Nhà em đc cho tầm chục dẻ sườn này, nên e đem áp chảo xong làm sốt phô mai ăn kèm, tiếc cái là mùng 5 mấy lò bánh mì gần nhà chưa mở cửa nên ko có bánh mì để chấm cùng 😭😭😭
Công thức thì đơn giản lắm ạ. Cũng gần tương tự beef steak sốt phô mai
Nguyên liệu:
1. Sườn
Muối, tiêu, tỏi, gừng, lá hương thảo (ko có thì thôi)
Rượu trắng (hoặc dấm)
2. Sốt phô mai: (dành cho 3-4 người ăn)
Bơ nhạt 80g
Bột mì 30g
Sữa tươi ko đường (2 túi)
Phô mai bào nhỏ 100g
Chanh tươi
Sườn cừu rửa sạch, sau đấy đem ngâm với rượu trắng ít nhất 15p, sau đó xát gừng vào để tẩy mùi, để khoảng 15p nữa.
(Nếu ko có rượu trắng thì sau khi rửa ngâm sườn ngập trong nước đã pha thêm dấm tầm 30p. Tỉ lệ nước:dấm khoảng 9:1)
Sườn cừu để ráo nước hoặc lấy khăn (giấy ăn) thấm khô. Ướp với muối, tiêu, tỏi ít nhất 30p. Nếu có lá hương thảo (rosemary) thì rắc vào cho thơm, át mùi đặc trưng của thịt cừu. Lúc ướp tốt nhất là để ngăn mát để thịt k bị hôi.
Đem áp chảo bằng lửa lớn, tráng chảo bằng 1 thìa dầu oliu hoặc bơ là được. Sườn cừu sẽ ra rất nhiều mỡ nên k cần cho nhiều.
Mỗi mặt áp chảo 2-3p là đc, nếu muốn ăn chín kỹ thì sau đó đem bỏ vào lò nướng hoặc nồi chiên ko dầu 5p-10p , muốn ăn hơi tái thì chỉ cần 2-3p thôi. Nhiệt độ 170-180 độ, nhớ làm nóng lò ít nhất trc khi dùng 5p nhá
2. Sốt phô mai
Áp dụng cho các loại sườn hoặc thịt bò bít tết
Phô mai đem vắt vào nửa quả chanh (axit trong chanh sẽ làm cho phô mai ko bị kéo sợi)
Đun chảy bơ bằng lửa nhỏ, cho bột mì vào trộn đều trong 1p, cho sữa tươi vào, nêm gia vị sau đó thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp, đổ phô mai vào, hơi nóng sẽ làm chảy nốt phô mai. Ko đun thêm lâu sẽ làm phomai bị tách ra ko hoà quyện đc.
Cho sườn ra đĩa, rưới sốt lên, rắc lá hương thảo khô hoặc tiêu lên cho thơm, ăn với bánh mì thì tuyệt cú mèo 😍 bánh mì có thể quết qua 1 lớp bơ r nướng lại 3-5p, cực kỳ hợp với sốt phô mai
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây