Xin chào tất cả mọi ngườiE xin được giới thiệu với mọi người, vài món chay quen thuộc

Xin chào tất cả mọi người
E xin được giới thiệu với mọi người, vài món chay quen thuộc dễ làm ạ.
🍆 BÁNH TẰM BÌ, BÁNH CON SÙNG
THÀNH PHẦN :
Nước mắm chay, dừa nạo, bột gạo, bột năng, dưa leo, giá, rau sống, củ sắn, cà rốt, đậu hũ, hành lá, hoa đậu biếc, dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.
🍊 CÁCH LÀM :
• Phần bột : Em dùng bột gạo pha thêm tí bột năng. Ví dụ 100g bột gạo em pha thêm 20g bột năng (Bột năng nhiều thì bánh sẽ càng dai, tuỳ theo sở thích của mỗi người có thể gia giảm, e thì ko thích quá dai) E pha thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 tí xíu muối, rồi trộn đều bột lên. Hoa đậu biếc e nấu sôi để lấy màu, rồi chế nước sôi đó vào phần bột (lưu ý nên dùng nước sôi 100 % ko dùng nước lạnh)
Lấy muỗng trộn bột cho bớt nóng, rồi bắt đầu nhồi cho mịn, nếu lỡ bị nhão thì thêm tí bột gạo, nếu khô thì thêm tí nước. Sau khi nhồi bột mịn khoảng 15 phút, thì cho bột vào tô bịt kín để nghỉ 15 phút. Sau đó lấy ra se thành từng sợi dài hoặc ngắn tuỳ ý (có thể cán dẹp rồi cắt, cách này nhanh hơn ạ) Nhớ phủ bột áo sau khi se thành từng sợi nhé. Sau đó bắt nước sôi cho tí dầu ăn vào, luộc cho nổi bánh lên là chín, vớt ra thau nước lạnh ngâm khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra.
🍓 Phần bánh con sùng thì cũng phần bột y như em đã hướng dẫn, mọi người lấy khoảng mấy chiếc đũa như hình e post, rồi lăn bột thành hình trụ dài, dùng dao nhỏ cắt từng khúc vừa, rồi ấn xuống chiếc đũa sẽ có hình con sùng.
🍏 Phần nhân : Củ sắn và cà rốt bào sợi, đậu hũ chiên rồi cắt sợi, sau đó phi dầu cho củ sắn và cà rốt vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho đậu hũ và tắt bếp.
Rau sống rửa sạch và dưa leo băm nhuyễn, giá thì luộc.
🍇 Nước mắm: Pha nước mắm với đường bột ngọt, tắc hoặc chanh, cho nước ấm vào nêm nếm vừa ăn, cho ớt băm hoặc đâm tuỳ ý.
🍑 Nước cốt : vắt dừa nạo thành nước cốt sau đó e bắt lên bếp đun sôi lửa vừa, cho đến khi thấy nước cốt dừa bắt đầu ra dầu trên bề mặt, và có phần bòng con vón cục, thì nêm tí muối và đường cho vừa béo béo, hơi mặn nhẹ và ngọt thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào và tắt bếp (Mọi người có thể dùng bột năng nếu thích, riêng em thì e thích ăn kiểu vậy hơn là sử dụng bột năng)
🍌 Phần bánh con sùng ngọt thì mọi người sau khi đã luộc chín, cho phần dừa nạo lên trên, cho phần nước cốt dừa đã làm vào, là có món bánh con sùng. Hoặc mọi người có thể ăn với nước mắm hay gì đó tuỳ sở thích.
🍀🍀🍀 CƠM CHIÊN CẢI BÓ XÔI
💚 Thành phần : Gạo, Rau cải bó xôi, bắp mỹ, Cà rốt , Xà lách, Đậu Hà Lan, Chả nấm chay.
💚 Cách làm: Vo gạo nấu cơm chín sau đó mình múc ra dĩa và trộn nước cải bó xôi vào. Cải bó xôi có 2 cách làm là..
1 : Đập dập hoặc xay nhuyễn rồi bỏ vào vải mùng vắt lấy nước (Cách đập dập nếu như mọi người ko có máy xay)
2 : Cho cải bó xôi vào máy xay nhuyễn và trộn cả phần xác và nước vào cơm trắng luôn vẫn được.
Phần nhân mọi người có thể cho nhân tuỳ theo sở thích, em thì dùng cà rốt, bắp đem hấp sơ, chả nấm chay cắt hạt lựu.
Tiếp theo mình sẽ bỏ phần cơm vừa trộn với nước cải bó xôi vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng, để càng lâu cơm sẽ càng khô.
Sau đó mình lấy cơm ra ngoài, bắt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho phần nhân đã cắt hạt lựu vào xào, tiếp theo cho cơm vào, nêm nếm vừa ăn tuỳ khẩu vị mỗi gia đình. Và cuối cùng mọi người có thể ăn kèm rau salad hay các món khác tuỳ ý.
🌽 CƠM TẤM CHAY
THÀNH PHẦN: Gạo tấm, nước mắm chay, tỏi, ớt, hành, dầu ăn, sườn non chay, bún tàu, nấm mèo, dưa muối, dưa leo, cà chua, tắc hoặc chanh, bột năng, dầu màu điều, đậu phụ.
CÁCH LÀM
Gạo tấm vo sạch nấu như cơm bình thường, sườn non chay ngâm nước cho nở mềm, vắt cho thật khô, ướp với tí hạt nêm chay, tí xíu nước tương khoảng 20 phút (có thể ướp thêm ngũ vị hương) sau đó cho tí dầu vào chảo áp chảo cho vàng. Pha tí nước mắm chay với đường vào chén nhỏ quậy cho tan, rồi khi sườn non vàng thì cho phần mắm đường này vào là đã xong phần sườn ram (hoặc có thể nướng, nếu mọi người có lò)
🍆 Phần chả chay: Một miếng đậu phụ cứng (không dùng đậu phụ non nhé) tán nhuyễn, phần nấm mèo và bún tàu ngâm nở cho mềm rồi cắt nhuyễn, trộn với 30g bột năng (tuỳ theo lượng chả mà gia giảm bột năng, bột năng càng nhiều chả càng cứng) Sau khi trộn đều hỗn hợp thì nêm hạt nêm, bột ngọt đường, muối cho vừa ăn. Sau đó dùng cọ quẹt tí xíu dầu xuống dĩa hoặc tô để hấp chả (như hình em làm) Hấp khoảng 15 phút. Để có được phần vàng như trứng thì mọi người pha tí dầu màu điều với tí xíu bột năng quậy cho tan, rồi dùng cọ quết vào phần chả đã hấp, và hấp thêm 5 phút thì chả sẽ chín. Sau khi chả chín mọi người phải để cho thật nguội thì chả mới săn cứng lại ko bị bở nhé.
Phần nước mắm thì mọi người pha nước mắm đường, bột ngọt, tắc, với nước ấm nêm nếm vừa ăn. Phần dầu hành thì cắt hành cho nhuyễn, phi dầu cho nóng xong tắt bếp, cho hành lá vào như vậy hành vừa chín xanh, chứ nếu để trên lửa thì sẽ nhanh bị úa màu.
Còn ăn kèm cơm, chả, sườn non với các món khác tuỳ sở thích của mỗi người nhé. Trong ảnh thì em ăn với dưa leo, cà chua, cải sậy muối ướp chua ngọt.
🍒 GỎI CUỐN
•Thành phần: Bánh tráng gạo lức, rau sống các loại, củ sắn, cà rốt, tàu hũ chiên, tương đen, ớt, bơ đậu phộng.
•Cách làm: Củ sắn, cà rốt bào sợi, đem xào cho chín, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho tàu hũ chiên cắt sợi vào xào nhanh rồi tắt bếp. Rồi bắt đầu cuốn với rau sống cho đẹp mắt. Phần nước chấm có người dùng bột năng để pha, riêng em thích pha với bơ đậu phộng. Cho tí bơ đậu phộng và tương đen vào chảo, nêm tí đường cho tí nước, sau đó đun cho sệt sệt lại là tắt bếp.
🍍CƠM CHIÊN TRÁI THƠM
•Thành phần: Trái thơm, dầu màu điều, hạt sen, nho khô, hạt điều rang, chả nấm chay.
•Cách làm: Cơm nấu chín rồi trộn với màu điều, sau đó đem bỏ ngăn mát tủ lạnh cho hơi khô, thơm và chả nấm cắt hạt lựu, hạt sen hấp chín. Sau đó cho dầu vào chảo, cho nhân vào xào sau đó cho cơm vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Rồi cho cơm vào trái thơm đã khoét là xong ạ.
🍇💝 Em xin chân thành cám ơn mọi người đã đọc bài viết. Chúc mọi người thành công nhé.