Xin Giới Thiệu Với Cả Nhà Món Bánh Cốm Nếp Nương Với Công Thức Gia Truyền 3 Đời, Bà G

Xin giới thiệu với cả nhà món bánh cốm nếp nương với công thức gia truyền 3 đời, bà Giang là đời đầu tiên 🥴
Bánh cốm nếp nương được nhiều người biết đến là một loại bánh đặc sản Sa Pa, bánh dẻo dai, giòn sần sật chứ không mềm dẻo như bánh cốm truyền thống mình hay ăn trên Hàng Than. Mình thấy loại bánh này như là con lai của bánh cốm + xu xê + da lợn vậy 😄, nhưng không hiểu sao vẫn được gắn tên là bánh cốm kèm combo nếp nương nghe rõ hay.
Túm lại là một loại bánh rất nên thử nha cả nhà, công thức đơn giản, dễ làm, ăn ngon mà để kinh doanh cũng tốt luôn nha 😆
👉Công thức:
🌱 Vỏ bánh
40g lá dứa + 200g nước xay lọc lấy 200g cốt lá dứa
200g bột năng
50g đường
20g cốm khô + 5g đường
30g dừa tươi bào sợi
100g nước
🌱Nhân bánh
60g đậu xanh khô
50g đường
100g cốt dừa
110g nước
120 bột năng
30g bột gạo
2 giọt màu vàng thực phẩm
👉Cách làm:
Video hướng dẫn cụ thể https://m.youtube.com/watch?v=Y898DeOBsNQ&t=20s
Trong video có các tip cực hay nhá 😆
Cách làm cụ thể đính kèm ảnh
🔆 Gợi ý nho nhỏ: bánh thành phẩm sau khi gói xong cho hộp kín kèm 1 cành hoa bưởi ướp 3h, thành phẩm ngon đẹp thơm một cách tinh tế luôn 🥰
Nếu muốn đậm vị cốm như bánh đi mua thì có thể cho thêm 2ml hương cốm vào lớp bột vỏ, mình không thích hương liệu công nghiệp nên không dùng.