Cách làm nhân ăn kèm xôi

Xôi hay là cơm nếp nhỉ ?
Đến giờ mình vẫn chưa thể phân biệt được khi nào/ở đâu thì gọi là cơm nếp, và khi nào/ở đâu thì gọi là xôi luôn đấy 😁.
Nhưng hôm nay mình muốn chia sẻ cách làm nhân để ăn với cơm nếp từ những thứ có sẵn trong bếp, đơn giản nhưng khá ngon và có thể ăn cùng với xôi chiên nữa.
- How to có xôi hoặc cơm nếp thì khá dễ và có nhiều hướng dẫn nên mình lướt qua nhé. Mình hay ra hàng mua xôi trắng về, thế cho nó dễ.
- Bạn nào muốn ăn trứng cút thì luộc, bóc vỏ và chiên phồng lên để sẵn.
- Làm nhân: chuẩn bị tôm, thịt, nấm mèo (mộc nhĩ), củ cải theo tỷ lệ 50% là nấm mèo, củ cải, phần còn lại là tôm thịt. Nấm mèo ngâm nước nóng cho mềm, rồi rửa sạch băm nhỏ, củ cải cũng băm nhỏ (các bạn không cần phải ngâm nước nóng củ cải đâu ạ). Xào hỗn hợp đó với dầu hào rồi để riêng.
- Tôm thịt băm nhỏ ướp hành tỏi, muối, hạt nêm (lưu ý nếu có tôm thì đừng nên dùng nước mắm vì sẽ có mùi khai khai 😌) xào hỗn hợp này cho chín rồi trút nấm mèo, củ cải vào xào tiếp, sau đó bỏ trứng cút vào đảo thêm mấy lượt nữa. Lúc này phần nước thịt sẽ thấm vào lớp vỏ của trứng cút nha, ngon lắm á.
- Để tạo độ sánh cho nhân: pha 1 hoặc 2 muỗng cf bột bắp với một ít nước rồi cho vào chỗ đang xào, đợi sôi lên sẽ thấy hiệu quả tức thì.
—-> Yo, thế là có món nhân hấp dẫn ăn kèm xôi. Thật ra thì mình còn ăn xôi chung với ruốc, lạp xưởng và mỡ hành nữa, ngonnnnnnnnnnn !
- Làm xôi chiên thế nào để ăn không bị ngấy:
Dùng khuôn tạo hình ra miếng vừa ăn. Phải nén xôi vào khuôn thật chặt để các hạt nếp xít lại với nhau, khi chiên dầu không thấm vào trong nhiều. Chiên vàng một mặt sau đó chiên vàng tiếp mặt còn lại, không nên lật đi lật lại nhiều lần và lưu ý là phải thấm dầu khi chiên xong. Đợi miếng xôi đỡ nóng thì chúng ta xẻ đôi, cho nhân vào giữa, kẹp lại rồi ngoàm thôi.
Chúc mọi người ngon miệng nha 😛