Xôi kiểu "Quý Sờ Tộc" - Bojagi Cake - Kiểu Cơ Bản Dành Cho Người Mới Tập Làm

XÔI KIỂU “QUÍ SỜ TỘC” - BOJAGI CAKE - KIỂU CƠ BẢN DÀNH CHO NGƯỜI MỚI TẬP LÀM
Nhờ Yêu Bếp nên em mới biết đến Món xôi kiểu “quý sờ tộc” này. Thật ngưỡng mộ các bàn tay “quý sờ tộc” của các chị, đặc biệt là chị Khánh Chi.
Sau 2 lần em tập tành làm “quí sờ tộc”, Em đã tự biến tấu lại 1 chút giúp:
- TIẾT KIỆM THỜI GIAN VÀ NHIÊN LIỆU: Không dùng đậu trắng ngâm qua đêm, không cần hầm và tách vỏ, mà em dùng luôn Đậu bơ (Butter Bean) dạng đóng lon. Các bạn vẫn có thể mua đậu trắng (White bean) đóng lon, em cũng đã thử đều ok hết, miễn sao đậu đóng lon đó màu trắng là được.
- KIỂU DÁNG ĐƠN GIẢN, CƠ BẢN: dành cho các bạn lần đầu tiên làm sẽ dễ thành công
- THAY ĐỔI TỶ LỆ BỘT: Em thử thay đổi tỷ lệ bột đường và lớp bánh ăn vẫn rất bùi và ngon
NGUYÊN LIỆU:
1. Lớp vỏ bọc:
- Đậu Trắng hoặc Đậu Bơ (loại đóng lon): 2 lon - 500g
- Bột làm bánh hoặc Bột mì đa dụng: 30g
- Bột gạo: 50g
- Bột nếp: 15g
- Nước lọc: 170ml
- Đường cát trắng: 80g
- Màu thực phẩm: tuỳ sở thích
2. Nhân bánh:
- Xôi: bất kỳ loại xôi nào mọi người thích
CÁCH LÀM:
- Sên đậu đã được xay nhuyễn với đường. Nhồi với tất cả các loại bột và đem đi hấp
- Pha màu thực phẩm vào bột và chia đều làm 2 màu
- Lớp vỏ bọc: Cán bột hình thang, xếp ly và đặt lên bánh xôi
- Chiếc lá: Cán bột hình vuông, cắt xéo 1/2 và xếp ly tạo hình lá
- Chiếc nơ ở giữa: tạo hình vuông u như chiếc ghế, đặt lên giữa mấu nối các chiếc lá
Cách sên đậu với bột và Cách gói xôi cực kỳ đơn giản (dành cho người lần đầu tiên làm cũng được), mọi người có thể xem thêm trên video nếu cần nha
https://youtu.be/G1Y5eucjn6M