#Yêu_BếpMình Thuộc Tuýp Người Chỉ Thích Ăn Thịt Nạc, Ức Gà... Chứ Ko Hảo Thịt M

#yêu_bếp
Mình thuộc tuýp người chỉ thích ăn thịt nạc, ức gà... chứ ko hảo thịt mỡ. Nhưng anh chồng làm món này là mình lại không thể nào cưỡng lại được, chỉ nhìn thôi là bụng đã réo ầm ầm 😋 Mọi người thử làm nhé!
BA CHỈ NƯỚNG MẮC MẬT
✅Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt ba chỉ nguyên tảng
- Lá mắc mật
- Gia vị ướp thịt: tỏi, hành, ớt, dầu hào, hạt nêm, muối, mắm, tiêu. Tất cả giã nhuyễn.
- Hỗn hợp quét bì: nước cốt chanh, giấm, muối.
- Đồ chua ăn kèm
- Muối, tiêu ớt bột trộn đều để chấm thịt.
✅Cách làm:
- Chần miếng ba chỉ qua nước sôi (nước đun với gừng và muối) tầm 5-7'. Vớt ra để ráo, lau khô bề mặt bì. Dùng xiên nhọn đâm nhẹ hết mặt bì, tiếp tục quét hỗn hợp nước cốt chanh, giấm, muối lên. Rắc một lớp muối khắp bề mặt và cho vào NCKD sấy ở nhiệt độ 80-100 độ trong vòng 20' để bề mặt bì khô lại và ngấm hỗn hợp quét.
- Lấy ra cạo lớp muối bên trên cho sạch. Lau khô.
- Ướp phần thịt với gia vị đã giã nhuyễn, xếp lá mắc mật lên trên. Cuộn phần ba chỉ này lại, dùng dây cột cố định, xiên que phụ kiện của NCKD.
- Lau sạch bề mặt bì, tiếp tục quét hỗn hợp muối chanh giấm một lần nữa.
- Cho vào NCKD nhiệt độ 200 độ 20', thêm 10' ở nhiệt 220 độ để bì nổ đều vàng giòn.