#YêuBếpLifestyle #YêuBếpCamping #RecipeCẶP ĐÔI HOÀN HẢO CHO MỘT CUỘC PICNIC /Cách làm

#YêuBếpLifestyle #YêuBếpCamping #Recipe
CẶP ĐÔI HOÀN HẢO CHO MỘT CUỘC PICNIC
/Cách làm 2 món nướng ngoài trời & giveaway quà Yêu Bếp siêu xịn/

Vang đỏ ướp lạnh, thịt nướng mềm môi.
Mùa hè oi nồng, bến sông hoa vàng.
Ong bay vo ve, mùi cỏ dập nát.
Điệu nhạc xưa cũ, quả hạch chín mọng.

Có thể nào ghi lại một chiều hè tuyệt diệu bằng những điều sâu sắc nhất mà bạn từng ghi khắc không?

Với mình, đó là một chiều hè trút bỏ mọi công việc, quyết một chuyến đi nhỏ, chất đồ lên xe, rời khỏi thành phố, trong chốc lát, cho một cuộc picnic.
Gói gọn trên xe là 2 chai vang đỏ, một tảng sườn lớn, thịt bò xiên rau củ, bếp nướng, xô đá lạnh, phô mai, một vài loại quả hạch chín mọng của mùa hè cùng dăm ba niềm vui nho nhỏ trong lòng.
Và rồi, đi đến một nơi hoàn toàn mới lạ theo chia sẻ của một ai đó có tên Linh Bui trên Yêu Bếp. Để nhận được một chiều hè tuyệt cú chưa từng có, với những lần đầu của mọi giác quan!

Chúng mình mang theo 2 chai vang đỏ đến từ nhà làm vang Argentina - Terrazas de los Andes là Terrazas Reserva Malbec & Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon.

Điểm nổi bật nhất khi nói về Terrazas là ‘Altitude’ (Độ cao). Được bao quanh bởi những đỉnh núi cao của dãy Andes, những vườn nho của Terrazas de los Andes nằm ở trung tâm của thành phố Luján de Cuyo thuộc tỉnh Mendoza và Thung lũng Uco cũng như ở Salta, phía bắc. Ở vùng đất này, khí hậu khá khắc nghiệt, nhưng điểm đặc biệt nhất chính là việc Terrazas đã nghiên cứu các điều kiện tự nhiên nơi đây, sao cho mỗi độ cao trở thành ngôi nhà thích hợp nhất cho từng giống nho họ trồng.

Chính vì vậy, slogan của hãng này chính là “ALTITUDE IS AN ATTITUDE”.

Dòng vang Terrazas Reserva Malbec được nhà Terrazas trồng ở độ cao từ 1,020 đến 1,200 mét so với mực nước biển. Một vài hương vị mình có thể cảm nhận khi nếm thử: hương hoa hồng, hoa violet và hương anh đào đen chín mọng cùng với hương thơm và vị cay của hạt tiêu đen và đinh hương. Trên đầu lưỡi là vị ngọt tinh tế của trái cây, vị chát nhẹ, êm và kết thúc tao nhã với vị của trái cây đen.
Ngay trước chuyến đi, mình đã nghĩ ngay đến việc tạo ra một món nướng đậm chất Việt Nam để thưởng thức cùng chai vang này, đó chính là sườn nướng nguyên tảng xốt me và tiêu xanh. Vị cay nhẹ của tiêu cùng vị chua chua ngọt ngọt của me trong món này hoà hợp nhịp nhàng với các nốt hương tiêu đen và trái cây trong Terrazas Reserva Malbec. Mình thêm vào một ít sả tươi nướng để tạo nên chút táo bạo nhưng cũng không làm hỏng sự kết hợp này.
Với một dòng rượu nhiều tầng vị phức hợp nhưng vị lại dịu dàng như Terrazas Reserva Malbec, thì món sườn này thực sự là cặp đôi “sét đánh từ lần đầu tiên” luôn, hợp như đã gặp một đời.

Bọn mình đã chuẩn bị, sơ chế và tẩm ướp từ nhà, nên cuộc picnic trở nên dễ dàng hơn, đến nơi chỉ việc nướng và thưởng thức thôi. Mình chia sẻ công thức với Yêu Bếp ngay bên dưới nha!

Bên cạnh món sườn heo chất lượng này, bọn mình không quên mang theo vài món ăn nhẹ. Nhân tiện có 2 chai vang đỏ, bọn mình quyết định mang phô mai và trái cây đỏ để bữa vui không bị lạc quẻ. Vì chai vang còn lại là Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon, không còn gì phù hợp hơn là phô mai Cheddar, Gouda, xuân đào và mận chín. Hương thơm nồng đậm của Cabernet Sauvignon, đặc biệt là hương trái cây như mâm xôi, vả, quả ớt chuông và một số loại gia vị, kết hợp với vị bùi bùi của phô mai và mận mọng nước…chậc chậc…cực kì tinh tế.

Bản thân sự phức hợp và mạnh mẽ của chai này đã rất cần sự “tập trung thưởng thức” của các giác quan rồi, nên món đi cùng nó càng đơn giản về gia vị, càng “nguyên bản” về mùi vị càng tốt. Vì vậy, ngoài quả tươi ăn cùng, phomai nướng chảy, bọn mình còn chuẩn bị thêm một ít thịt bò ướp với muối tiêu rồi xiên nướng cùng nấm và rau củ.

Lưu ý:
- Luôn chỉ nấu nướng tại những khu vực được phép và luôn lưu ý an toàn cháy nổ. Chúng mình phải kê bếp lên bục gỗ cao (chuyên mang đi picnic), đổ nước ướt ẩm toàn bộ phần cây phía dưới và xung quanh dù cây héo màu vàng hay còn tươi, không bắt cháy.

Một địa điểm ngẫu hứng, một thiên nhiên hoà hợp, những khung hình đẹp lung linh, những món ăn đơn giản kết hợp cùng vang đỏ xuất sắc của Terrazas de los Andes, còn gì tuyệt vời hơn nữa!?

Hay là, lúc nào đó, bạn cũng đi picnic giống chúng mình đi?
Mình xin tặng các bạn 03 chai Terrazas Reserva Malbec & 03 chai Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon cho 06 bạn may mắn share bài này và comment cho mình biết, điều tuyệt nhất mùa hè của bạn (đã xảy ra, hoặc bạn mong ước) là gì, nếu có thể cùng thưởng thức chai vang này với ai thì tag người đó nha.
Mình sẽ chọn và thông báo kết quả tại post này sau 5 ngày nhé.

Và bây giờ thì làm thử nhé: ​

SƯỜN NƯỚNG NGUYÊN TẢNG XỐT ME & TIÊU XANH:

NGUYÊN LIỆU
– 1 kg sườn nguyên tảng

Phần ướp thịt trước:
– 4 tbsp đường nâu
– 1 tbsp muối nhạt (mình dùng muối biển HQ)
– 1 tsp bột tiêu đen
- 100ml nước cốt me
– giấy bạc
Phần xốt ướp khi nướng:
– 50ml nước cốt me
– 3 tbsp đường nâu
– 1 tsp bột tiêu
– 1 tbsp tỏi bằm

Phần nướng kèm:
- 5 củ sả đập cập cắt khúc
- 1 nắm tiêu xanh tươi
– 1 củ tỏi bóc bỏ, thái lát

CÁCH LÀM:
1. Sơ chế sườn:
- Sườn rửa sạch, thấm thật khô.
- Lật ngửa miếng sườn dùng mũi dao bóc bỏ màng dai.
- Dùng mũi dao khía nhẹ phần thịt giữa các dẻ sườn, lật ngược sườn, tiếp tục khứa nhẹ ở mặt này.

2. Tẩm ướp sườn với toàn bộ phần gia vị ướp. Bọc kín sườn bằng giấy bạc. Ướp sườn trong thời gian tối thiếu 60p trong ngăn mát tủ lạnh, có thể ướp sườn qua đêm.

3. Nướng lần 1: Nướng trên bếp nướng ở nhiệt vừa khoảng 45-60 phút (thường khi đi picnic, bọn mình sẽ bật bếp và quẳng ngay tảng này lên nướng, sau đó mới set up các việc khác).
4. Nướng lần 2 với xốt me: Lấy sườn khỏi giấy bạc, phết đều xốtướp lên 2 mặt. Nướng tiếp khoảng 20 phút lật đều đến xém vàng.

THĂN BÒ ÚC NƯỚNG XIÊN

Nguyên liệu:
- 500g thịt thăn bò Úc
- 500g nấm mỡ
- Ớt chuông (1 quả nhỏ mỗi màu)
- 1 củ hành tím
- Muối, tiêu, dầu olive vừa ăn
- Xiên tre

Cách làm:
- Cắt nhỏ nguyên liệu thành các miếng nhỏ, gần bằng nhau, vừa ăn.
- Ướp với muối, tiêu, dầu olive, xóc đều.
- Xiên lần lượt vào xiên tre.
- Khi ăn, nướng chín đều trên bếp.