189/ Bánh bao sữa-Bánh bao nhân sầu riêng đậu xanh:* Gói men thêm 360ml sữa, chút

189/ Bánh bao sữa-Bánh bao nhân sầu riêng đậu xanh:
* Gói men thêm 360ml sữa, chút đường, chút muối quậy tan rồi chế từ từ vào 1kg bột, dùng muỗng trộn đều rồi nhồi đến khi bột dẻo thành khối.
* Thoa bột khô lên thớt và đập bột cho dai xốp cho vào khay đậy nắp ủ 1-2 tiếng.
=> Bánh bao sữa:
* Bột nở ngắt từng miếng bột cán theo hình muốn làm (nhớ thoa bột áo vào thớt và cây cán), cắt gọn và thoa chút nước lên mặt bột rồi se cuốn vào cắt khúc để bột nghỉ 30-45 phút sau mới hấp bánh.
=> Bánh bao nhân sầu riêng đậu xanh:
* Đậu xanh cà không vỏ vo sạch ngâm mềm và nấu cùng với nước dảo dừa, chín mềm cho chút đường, chút muối tắt bếp.
* Sầu riêng lấy phần cơm trộn chung với đậu xanh cùng ít bột bánh tạo thành khối rồi vo tròn.
* Cán bột cho nhân vào giữa rồi túm lại để bột nghỉ 30-45 phút.
* Đặt nồi hấp cho nước sôi mạnh, cho bánh vào hấp (nhớ để bánh thưa vì trong quá trình hấp bánh sẽ nở), hấp khoảng 20-30 phút thì bánh chín đem ra và thưởng thức.
=> Tuy bánh làm chưa đẹp nhưng thơm, ngon, tròn vị. Và thích nhất được nhào trộn trong khối bột mềm-dẻo-dai ạ. #Thiennhien