5 lý do để dùng MẬT MÍA thay ĐƯỜNG TRẮNG trong nấu ănNgày xưa ông bà mình dùng mật

5 lý do để dùng MẬT MÍA thay ĐƯỜNG TRẮNG trong nấu ăn

Ngày xưa ông bà mình dùng mật mía trong nấu nướng rất nhiều, ngày nay cũng nhiều người đang dần quay lại dùng nó thay cho đường trắng tinh luyện vì các lý do:

1. an toàn hơn với người bệnh tim mạch, huyết áp, mỡ máu, béo phì....

2. vị ngọt đượm, thanh và thơm, giúp món ăn đa dạng hương vị hơn chứ không chỉ tạo ngọt

3. trong Đông y mật mía có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí.
Dùng để bổ tì vị, điều hoà khí huyết.

4. Các chất dinh dưỡng có trong mật: nhiều acid amin, vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ như Calci, Phospho, sắt… và các acid hữu cơ có chứa acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric….

5. thân thiện môi trường vì sản xuất mật mía không tạo ra chất thải hoá học hay tốn nước

Ở Hà Tĩnh quê mình mật mía được dùng cho khá nhiều món:
- kho cá
- kho thịt
- nấu thịt chó, giả cầy
- làm kẹo cu đơ, bánh gai
- pha uống với nước chè tươi (bổ sung năng lượng vào mùa gặt)
- pha nước chấm
- chấm bánh chưng (ngày tết)
- nấu bánh ngào (1 loại bánh bột nếp cúng Táo Quân)
- nấu chè (khoai sọ, bưởi...)
....
Hồi bé những hôm chán cơm mình còn ăn cơm với mật mía nữa 😀
Mật mía chuẩn có độ đặc tiêu chuẩn là 1l mật nặng ~1.4kg. Có bán tại tất cả các chợ truyền thống.