Cá Chẽm Hấp Xì Dầu

CÁ CHÉM HẤP XÌ DẦU

Hello cả nhà YÊU BẾP! Mọi người khoẻ không?

Hôm này mình xin được chia sẻ món CÁ CHẼM HẤP XÌ DẦU vừa ngon, bổ dưỡng mà cách làm cũng đơn giản lắm nhé.

Công thức:

Cá chẽm - 2 miếng cá, 400g mỗi miếng / 1 con cá 800g
Gừng - 2 lát cho mỗi miếng / 4 cho 1 con
Tỏi - 1 tép cho mỗi miếng / 2 tép cho 1 con
Ớt - 1 hoặc nhiều hơn nếu bạn thích
Đầu hành - 3
Thì là, nấm mèo có thể không cho vô
Nước tương (xì dầu) để thoa lên cá

Sốt xì dầu:
Nước tương (xì dầu) - 30g
Dầu hào - 30g
Dầu mè - 20g
Nước thường - 40g
Đường - 30g
---------------------------------------

Cách làm:

1. Gừng cắt lát, ớt cắt làm đôi, tỏi đập dập hoặc cắt làm đôi.

2. Đặt giấy nến lên thớt, đặt đầu hành lên, sau đó cho miếng cá lên. Thoa lên mặt thịt cá một chút nước tương (nên sử dụng hiệu Lee Kum Kee) nhé. Sau đó rải lên chút thì là, rồi gừng cắt lát, tỏi, ớt, nấm mèo.

3. Gói cá lại bên trong giấy nến. Các bạn có thể coi video để biết cách gói nhé.

4. Để cá ướp trong vòng 30’. Trong thời gian đó các bạn có thể bắc nồi lên để chuẩn bị hấp cá. Món này dùng kèm với cải rổ cũng rất ngon nha.

5. Để pha nước sốt xì dầu, cho các nguyên liệu vào nồi, bắc lên bếp đun sôi để đường tan. Khuấy đều đến khi đường tan thì tắt bếp.

6. Hấp cá trong vòng 30 phút. Lợi ích của việc bọc cá trong giấy nến là để giữ lại được hương vị của cá, giúp miếng cá ngon hơn, không bị khô. Cách này cũng được người Pháp sử dụng trong các món En Papillote.

7. Sau khi cá hấp xong, mình bày lên dĩa, rưới sốt, trang trí thêm chút hành lá và ớt cắt mỏng, tỏi phi, tóp mỡ và một chút dầu tỏi phi là xong rồi!

VIDEO HƯỚNG DẪN CHI TIẾT (ASMR): https://youtu.be/rgmcxTW0z9I

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng ☺️🙏