Panna Cotta Mè Đen phiên bản Totoro***************************************Trong các

Panna Cotta Mè Đen phiên bản Totoro
***************************************
Trong các bộ phim hoạt hình của Ghibli, mình yêu thích nhất phim “Hàng xóm của tôi là Totoro”. Nhân vật Totoro ngố ngố, dễ thương làm mình cứ nhớ mãi. Trong đó, mình thích nhất là cảnh Totoro cùng Satsuki và Mei đợi xe bus dưới mưa. Bạn Totoro để một chiếc lá bé xíu lên đầu để che mưa mà nhìn cưng dễ sợ luôn. Cảnh đó cũng rất nhân văn nữa khi 2 chị em đợi ở bến xe chỉ để đưa chiếc dù cho ba đi làm về khỏi ướt. Em Mei quá buồn ngủ thì được chị Satsuki cõng trên vai. Rồi thấy bạn Totoro đứng dưới mưa mà chỉ có chiếc lá bé xíu để che đầu thì bạn Satsuki đã đưa dù cho bạn Totoro mượn. Bạn Totoro thì trông thật ngố với chiếc dù nhỏ rồi sau đó bạn í cũng lên xe bus con Mèo khổng lồ và mang luôn theo chiếc dù :))))). Lấy cảm hứng từ hình ảnh Totoro với chiếc lá nhỏ và một số tạo hình tham khảo khác, mình hôm nay làm món panna cotta mè đen phiên bản Totoro. Mình chia sẻ cách làm với mọi người ở đây nhé.

🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳 Nguyên liệu:
* Paste mè đen:
- 70g mè đen
- 2 muỗng canh mật ong
* Panna cotta mè đen:
- 6 lá gelatin (~7g)
- 300ml kem tươi (whipping cream)
- 300ml sữa hạnh nhân (có thể thay bằng sữa đậu nành, sữa tươi hoặc các loại sữa hạt khác)
- 50g paste mè đen
- 50g đường (mình ăn lạt nên bỏ ít đường, mọi người ăn ngọt hơn thì có thể bỏ thêm nhé).
* Trang trí: marzipan để làm Totoro (có thể thay bằng sô cô la trắng, sugar paste, fondant); kem tươi, lá bạc hà và hạt hạnh nhân

🥣🥣🥣Cách làm:
🎥 Link cách làm ở đây nhé: https://youtu.be/N5YeuQI6mmM
* Paste mè đen: xay mè đen đến khi dầu mè tiết ra kết dính mè thì bỏ thêm mật ong và xay đến khi thành khối. Bỏ ra chén.
* Panna cotta: ngâm 6 lá gelatin vào một tô nước khoảng 5 phút. Trong 1 nồi nhỏ, trộn kem tươi, sữa, paste mè đen, đường với nhau và nấu sôi. Khi nấu, khuấy, trộn đều các nguyên liệu. Bắt bồi ra khỏi bếp. Lấy gelatin ra khỏi tô nước và bỏ vào phần sữa mè. Lọc qua ray để loại bỏ bớt xác mè đen để panna cotta được mịn hơn. Để hỗn hợp thật nguội rồi mới đổ vào khuôn.
Trong lúc đợi nguội thì cán marzipan và vẽ vân bụng, mắt mũi. Dán marzipan đã vẽ vào bên trong ly. Đợi hỗn hợp sữa mè thiệt nguội thì đổ vào ly. Cất tủ lạnh 2 tiếng hoặc đến khi đông là có thể ăn được rồi. Khi panna cotta đông, trang trí thêm kem tươi đánh bông, lá bạc hà và tai bằng hạt hạnh nhân.
Mình ăn kèm món này với siro maple nhưng mình thấy ăn với nước đường gừng cũng rất hợp.
Hy vọng mọi người thích chia sẻ này nhé!