Cách ướp thịt ba rọi một nắng

Gửi Sâm Banh thân mến
NOEL không biết tặng gì(1)
Tặng hoa sợ héo, tặng vàng “hơi khoai”
Chi bằng anh tặng kí hai
Ba rọi một nắng để mai ăn dần

Bây giờ không nói “xà quần”(2)
Ra chợ mua thịt để mần “quà” thôi
Chợ sớm chọn thịt ít hôi(3)
Trăm tư một kí, ở nơi quê nhà

Sơ chế để ráo thịt nha(4)
Tỏi hành xả, ớt nếu mà ăn cay(5)
Muối, ngọt, no bỏ liền tay(6)
Bột điều thêm nước khuấy quay vòng vòng(7)

Bỏ thịt vào ướp nước trong(8)
Sáng trời ló dạng, giữa trưa treo tòng(9)
Nắng to nửa buổi, lửa hồng(10)
Cuộn rau sống nữa thì không gì bằng

Cách ướp thịt này rất hay vì không sợ bị mặn. Nếu mặn thêm nước lọc vào nếm lại. Đặc biệt tránh bị khô thịt khi phơi và chiên

Ghi chú:
1: năm nào cũng hoa, nữ trang. Năm nay tiếc tiền tặng thịt
2: nói thẳng vào vấn đề
3: chị em nên đi chợ sớm mua thì tươi, nóng
4: rửa thịt với nước muối loãng
5: hành xả ớt tỏi băm nhuyễn. Tỷ lệ 1-3-1
6: muối ăn, bột ngọt, bột nêm knorr. Tỷ lệ 2-1-0,5
7: thêm bột điều tạo màu. Thêm tiêu xay nếu thích.
8: cho nước lọc sâm sắp thịt khuấy đều hỗn hợp. Cho thịt vào ướp. Nhớ đảo thịt
9: sáng tranh thủ đi chợ. 7h. Ướp 12h phơi tòng ten
10: nếu chiều nắng to và dải thị mỏng thì buổi chiều tối có thể sử dụng.

Ngoài ra chị em chú ý
1 thịt phải tươi
2 nước ướp hơi đằm tí nếu ở ngoài để không bị sình thịt.
3 chú ý thời tiết. Phơi qua ngày không ngon lắm

Chị Sâm Banh chỉ mình. Mình cover lại cho chị em thôi nha. Không phải vợ mình. Hehehe